Merengue italiano

En esta entrada os dejo la receta para conseguir un merengue italiano perfecto superfirme.

INGREDIENTES

• 100 g de claras de huevo (aproximadamente la clara de 3 huevos)
• 300 g de azúcar
• 60 ml de agua
• Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO

En primer lugar ponemos en un cazo el azúcar junto al agua y, sin remover, lo llevamos al fuego con un termómetro de azúcar para formar un almíbar. Esperaremos hasta que alcance los 118ºC.

Mientras tanto batimos las claras con la sal a punto de nieve. Cuando la tengamos esperamos a que el almíbar alcance la temperatura indicada. En ese momento retiramos el cazo del fuego, seguimos batiendo el merengue y añadiendo el almíbar en forma de hilo hasta que se acabe. Seguimos batiendo durante unos tres minutos más y listo 🙂

Yo he decorado con este estupendo merengue unos cupcakes de zanahoria. Podéis ver la receta AQUÍ.

Tallarines con bechamel de queso y beicon

▶️ TALLARINES CON BECHAMEL DE QUESO Y BEICON ◀️

↪️ Para 2 personas

Se ponen 200 g de tallarines a cocer en una olla con agua y un poco de sal. Mientras tanto se pica una cebolla y se sofríe en una satén con un poco de aceite de oliva. Una vez esté casi sofrita se añaden 150 g de beicon y se termina de hacer. En este momento se agrega una cucharadita de harina y se tuesta un poco en el aceite que queda. Ahora vamos vertiendo poco a poco leche (medio vaso más o menos) y moviendo al mismo tiempo. Removemos y vamos añadiendo leche hasta conseguir la consistencia adecuada. Añadimos sal, pimienta negra molida y queso rallado al gusto y terminamos de integrar. Añadimos esta salsa a los tallarines escurridos y listo 😋¡YUMMY! 🍝

Mis primeras lentejas 😍

Se pone en una olla media cebolla, dos dientes de ajos, medio pimiento rojo, medio pimiento verde y un tomate picados. Se añade aceite de oliva y se sofríe. Cuando las verduras estén tiernas se tritura con la batidora, se le añaden 300 g de lentejas pardina lavadas, un vaso de agua, una cucharada de sal, media cucharadita de pimentón dulce, una zanahoria troceada y un chorizo.

 

Se deja a fuego medio removiendo de vez en cuando y añadiendo agua conforme se vaya consumiendo. Cuando las lentejas estén casi listas se rectifica de sal y se acabó. Unas riquísimas lentejas listas. (Aproximadamente 4 raciones) 😍😘