Cheesecake de chocolate

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Aquí la receta de esta cheesecake de chocolate. Espero que os guste 🙂

 ¢ Ingredientes

550 g de chocolate con leche en tableta

50 g de chocolate blanco

700 g de queso crema

300 g de galletas

100 g de mantequilla

50 g de icing sugar

¢ Procedimiento

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Comenzaremos triturando las galletas hasta que quede totalmente fino. Para ello iremos tamizando y quitando los trozos de galleta demasiado grandes para triturarlos mejor.

Teniendo ya las galletas trituradas completamente, lo mezclamos con la mantequilla derretida, pero sin estar caliente.

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En papel de horno o papel encerado trazamos con un lápiz el contorno de nuestro molde, lo recortamos y lo colocamos en su interior.

Sobre el papel le añadimos ahora la galleta anterior y la aplastamos bien para formar el fondo de nuestra cheesecake. Metemos el molde al frigorífico por una media hora.

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Mientras el molde se encuentra en el frigorífico, derretimos 400 g del chocolate y lo mezclamos bien con el queso crema y el icing sugar.

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Vertemos la mezcla sobre la capa de galletas, la alisamos  y al frigo de nuevo, pero ahora durante una hora y media o dos para que el chocolate cuaje con el queso.

¢ Decoración

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Una vez transcurrido este tiempo, derretimos 150 gramos de chocolate y lo extendemos por arriba.

Derretimos también el chocolate blanco y lo echamos en el interior de una manga pastelera con una boquilla redonda extrafina o en un cono de papel encerado con un pequeño agujero en su extremo.

Realizamos, sobre el chocolate con leche aún sin endurecer, líneas delgadas y paralelas unas a las otras, respetando la distancia entre ellas.

A continuación con un palillo de dientes hacemos líneas perpendiculares a las anteriores, una de izquierda a derecha y otra de derecha a izquierda, y de esta forma quedará el diseño de tarta que me quedó a mí.

Esperamos unas horas, desmoldamos con cuidado, ¡Y A COMER!

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(Al día siguiente está más buena aún)

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2 pensamientos en “Cheesecake de chocolate

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