Cupcakes de zanahoria + VÍDEO

¡Holaaa! No puedo parar de ver el vídeo que acabo de subir a You Tube. Me gusta, me avergüenzo a veces de cómo hablo, pero me gusta jajaja…

Primeramente lo dejo aquí para que podáis verlo y ahora os dejo también escrita la receta para quienes prefieran leerla:

Aquí contaré más cositas de la receta que, por vergüenza, no era capaz de decir en el vídeo. Por cierto, esta receta es para unos 6 cupcakes, si queréis más o queréis hacer un bizcocho… ¡a multiplicar!

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  • INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

70 g de harina

70 g de zanahoria rallada

70 g de manzana reineta rallada

60 g de azúcar moreno

60 ml de aceite suave

Un huevo M

Media cucharadita de canela

Media cucharadita de bicarbonato

Tres nueces troceadas

  • INGREDIENTES PARA EL FROSTING DE QUESO

30 g de mantequilla

60 g de queso mascarpone

150 g de icing sugar

  • CÓMO HACER LOS BIZCOCHOS DE ZANAHORIA

Mezclamos en un bol el aceite con el azúcar moreno. Incorporamos el huevo y batimos bien.

Ahora tamizamos sobre el bol la harina, el bicarbonato y la canela (en el vídeo lo puse en otro orden, pero es igual). Mezclamos bien y añadimos la zanahoria, la manzana y las nueces, y terminamos de remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Colocamos los papelitos en la bandeja de cupcakes, los rellenamos hasta la mitad y horneamos 22-25 minutos a 160ºC. Cuando estén fríos dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

  • CÓMO HACER EL FROSTING DE QUESO

Batimos con la batidora de varillas la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. A continuación tamizamos sobre la mantequilla el icing sugar y batimos a velocidad baja. Terminamos la crema añadiendo el queso mascarpone y aumentando progresivamente la velocidad de la batidora de varillas hasta que el frosting quede firme.

  • DECORACIÓN

Colocamos el frosting en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y comenzamos a realizar una espiral desde el centro hacia fuera en el sentido opuesto al de las agujas del reloj, vamos soltando y tiramos.

Colocamos para terminar la decoración media nuez donde acaba la rosa ¡Y LISTOS!

Preciosos y riquísimos, ¡mis preferidos por ahora!

Espero que os haya gustado la receta y el vídeo, y comentadme si os ha gustado por favor 🙂

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6 pensamientos en “Cupcakes de zanahoria + VÍDEO

    • Muchas gracias Ana, me ha gustado haber hecho el vídeo así que ahora que tengo más tiempo me pondré más veces el delantal y pondré más veces a cargar la cámara de vídeo 🙂
      Un besito enormeee 😘, el próximo “Cupcakes de Toffe”, qué ganas de hacerlo ya!!! 😁🍦🍦🍦

    • Muchas gracias, no lo será, espero la semana que viene subir otro 🙂
      Te recomiendo que los hagas al 100%, están riquísimos y son muy jugosos y esponjosos. De momento, para mí, unos de los mejores.
      Un beso 😘

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