Minipizzas de hojaldre con guacamole, mango y anchoa

Érase una vez, Maribel de “Picoteando Ideas” publicó una entrada en su blog animando a la gente a participar en un nuevo JUEGO DE BLOGUEROS. El juego se basaba en la misma idea que propuse en el anterior pero, esta vez, con el objetivo de crear una Pizza.
Aquí os dejo la entrada que escribió para que leáis un poquito más sobre qué consistía: http://picoteandoideas.wordpress.com/2014/04/21/juego-de-bloggeros-de-pizzas/
Cada componente de mi equipo teníamos que elaborar una pizza en la que utilizásemos aguacate, piña, mango y anchoa.
Al principio no tenía ni idea de cómo empezar, ni de qué iba hacer… Pero sobre todo, de cuándo iba a hacerla.
Hace una semana que acabé los exámenes finales, por fin, entonces me decidí a hacer la receta.

Mi receta consiste en unas minipizzas de hojaldre, con guacamole, mango troceado y anchoa.

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INGREDIENTES PARA 12 unidades
1 mango
1 aguacate
12 anchoas
12 bases circulares de hojaldre
1 cucharadita de zumo de piña
Sal
Pimienta
Aceite
Vinagre de módena

PROCEDIMIENTO

En primer lugar preparamos el guacamole. Para ello pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo troceamos. Ponemos el aguacate troceado en un vaso batidor con un poco de sal y pimienta, una cucharadita de zumo de piña, un poco de aceite y un poco de vinagre de módena. Trituramos.
Pelamos el mango en daditos pequeños y reservamos.
Cortamos cada anchoa por la mitad y reservamos también.
En la bandeja del horno colocamos las bases de hojaldre y, en cada una de ellas, ponemos una capa generosa del guacamole, unos daditos de mango y dos medias anchoas.
Horneamos a 200ºC hasta que el hojaldre se ponga crujiente y dorado y LISTO!!

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Es una receta diferente. No sé si puedo llamar a esto pizza, porque no tiene ni base de pizza ni ingredientes comunes en pizzas. Pero aún así están riquísimas. Pensaba que no iba a quedar bien el contraste del dulce del mango con el salado de la anchoa, pero quedó estupendo.

Bueno, me despido por hoy. A todos los que participaron en el reto decirles que me han encantado sus recetas.
Y gracias a los nuevos suscriptores del blog.

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Pronto más recetas dulces!
UN BESO A TODOOOOS!

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10 pensamientos en “Minipizzas de hojaldre con guacamole, mango y anchoa

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