Cupcakes de piña

Muy buenos días! ¿Qué tal si preparáis hoy unos ricos cupcakes de piña para merendar?

Aquí os detallo cómo hacer más dulce la tarde de hoy 🙂

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Cupcakes de piña (6 cupcakes o 24 minicupcakes)

█ Bizcochitos

Ingredientes

50 ml de aceite suave

100 g de azúcar blanco

2 huevos M

100 g de harina

¾ cucharadita de levadura química

50 ml de zumo de piña

Procedimiento

Precalentamos el horno a 170ºC.

Mezclar en un bol el aceite con el azúcar blanco y, a continuación, añadir los huevos y batir bien hasta conseguir una mezcla espumosa.

Tamizar sobre el bol la harina junto a la levadura e integrar todo por completo con movimientos envolventes.

Finalmente agregamos el zumo de piña y terminamos de homogeneizar la mezcla.

Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y repartimos en ellas la mezcla sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.

█ Buttercream de piña

Ingredientes

120 g de mantequilla

100 g de icing sugar

3 cucharadas de zumo de piña

Procedimiento

Batir con una batidora eléctrica de varillas la mantequilla pomada con el icing sugar durante 5 minutos aproximadamente o hasta que esté bien blanco. Añadir las cucharadas de zumo de piña y batir por 2 minutos más.

Colocar la crema en una manga pastelera con boquilla 1M o 2D (en el caso de hacer cupcakes) o con boquilla 21 (si hemos optado por hacer minicupcakes).

Decoramos con la crema y unos trocitos de piña…. ¡Y A COMEEEEEER!

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Espero que os gusten, los probéis y tengáis un buen comienzo de semana 🙂

Besitos mil, Fran.

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17 pensamientos en “Cupcakes de piña

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