Tus futuros muffins preferidos: ‘Muffins de plátano con chocolate’

¡A LOS RICOS MUFFINS DE PLÁTANO CON CHOCOLATE!

Y qué mejor desayuno que éste… o merienda… o incluso postre…

Te los comerás a todas horas y lo cuento porque es lo que a mí me ha pasado.

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Son unos muffins súper tiernos y jugosos, y eso se debe en particular al plátano, la miel y el azúcar moreno que hemos incorporado como ingredientes.

Recuerda que cuando agregas una fruta como la manzana, la pera o el plátano, o incluso verduras como la zanahoria, la calabaza o el calabacín, estás añadiendo jugosidad a los bizcochos. Si además de esto le agregamos azúcar moreno y miel o melaza, esa jugosidad se incrementa y perdura por más tiempo. Estos muffins que os traigo pueden durar tiernos durante aproximadamente 5 días a temperatura ambiente.

Por eso, como sé que estáis deseando comeros unos ricos muffins jugosos y tiernecitos de chocolate, hoy os traigo éstos.

En mayúsculas…

 

CUPCAKES DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Adaptación de una receta de Alma Obregón

Ingredientes

120 g de mantequilla

150 g de azúcar moreno

2 huevos M

150 g de harina

65 g de almendras molidas

180 g de plátano maduros (2 plátanos aproximadamente)

180 ml de leche

Una cucharadita y media de levadura química

Una cucharadita de miel

Media cucharadita de sal

Chips de chocolate

Procedimiento

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Colocamos los papelitos en nuestra bandeja de cupcakes.
  3. Tamizamos en un bol la harina con las almendras molidas, la levadura química y la sal, y reservamos.
  4. Derretimos la mantequilla en el microondas a pequeños intervalos o al baño María.
  5. En un bol batimos la mantequilla derretida con el azúcar moreno, la miel y los huevos hasta que la mezcla sea homogénea y espumosa.
  6. Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados e integramos bien.
  7. Ahora echamos la leche y mezclamos de nuevo.
  8. Agregamos el resto de los ingredientes secos y mezclamos.
  9. Finalmente solo queda incorporar el plátano bien machacado (no importa que queden trozos) y los chips de chocolate.
  10. Rellenamos las cápsulas hasta la mitad, esparcimos sobre ellos un poco de topping* y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
  11. Una vez horneados, dejamos enfriar en una rejilla y a comer.

¡Templados están de vicio!

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Y para hacer el topping* usaremos:

Ingredientes

60 g de mantequilla fría cortada en cubitos pequeños

40 g de harina

30 g de almendras molidas

2 cucharadas de azúcar moreno

Chocolate cortado en trozos muy pequeños

Procedimiento

Mezclamos todos estos ingredientes presionando con un tenedor hasta conseguir una textura de migas.

Y así de sencillo amigos. Es una receta muy sencilla y estoy seguro que pasarán a ser tus muffins preferidos.

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Hacedla, POR FAVOR, ¡no os vais a arrepentir!

O quizás sí, pero de no haber duplicado los ingredientes de la receta 😛

Un abrazo 🙂

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5 pensamientos en “Tus futuros muffins preferidos: ‘Muffins de plátano con chocolate’

  1. Bueno Fran, ¿Qué puedo decir? Van a mis archivos, y bien pronto a hacerlos. Eres el mejor Muffinero del mundo!
    Bsitos!

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