Juego de Blogueros 2.0: ‘Magdalenas de uva y anís’

Hola a todos y feliz Halloween. Como sabéis, cada último día de mes estoy aquí con un nuevo post de Juego de Blogueros. Este mes, a mi parecer, el reto era un poco complicado. Salieron dos ingredientes como resultado de un empate: hinojo y uvas. Cada blog participante tendría que elegir uno de esos dos ingredientes, o los dos para aquellos más arriesgados, y hacer una receta con él/ellos. Yo, sin haber usado nunca el hinojo y, sinceramente, sin saber qué era y a qué sabía, he tirado por las uvas. Así fui al supermercado y me vine con un racimo. Y ahora, ¿qué hacía yo con las uvas? No tenía ni idea. Las cogí y las metí en una olla con agua y azúcar sin saber bien qué iba a hacer luego con lo que de allí saliera. Después, mi imaginación hizo el resto. ¿Quieres saber qué hice? Pues adelante con la receta:

0dsc_0007

MIEL DE UVA
(Aproximadamente 150 g)

Ingredientes
550 g de uvas
100 g de agua
200 g de azúcar

Procedimiento
Cortamos las uvas por la mitad y las colocamos en una olla con el agua y el azúcar. Iremos removiendo esto cada 5 minutos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que tome una consistencia densa, como de mermelada.
Pasamos la mezcla por un colador para obtener una especie de jarabe. Obtendremos aproximadamente unos 150 g de miel de uva (así he denominado yo a este resultado). Esta miel de uva está riquísima y tiene un sabor muy similar a la miel de flores. La pasamos a un tarro y reservamos.

0dsc_0029

MAGDALENAS DE UVA Y ANÍS
(Para 6 unidades)

Ingredientes
2 huevos
40 g de azúcar
20 ml de aceite de oliva suave
70 g de miel de uva
50 g de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de anís (el de Navidad)
Una pizca de sal

Procedimiento
Colocamos en un bol el aceite con el azúcar, los huevos, la miel de uva y el anís y batimos todo con unas varillas.
A continuación tamizamos sobre el bol la harina, la levadura y la sal. Integramos todo.

0dsc_0009

Repartimos la mezcla en seis moldes para magdalenas, echamos en cada capacillo un poquito de miel de uva más y los horneamos durante aproximadamente 20 minutos.

0dsc_0010

¿Los hueles ya? Huelen que alimentan y están súper esponjosos y jugosos. Te puedo asegurar que están riquísimos.

0dsc_0013

Y si te ha gustado la receta, no puedes perderte la receta del resto de mis compañeros que han participado un mes más en Juego de Blogueros. ¿Qué habrán elegido: hinojo o uvas? Aquí tienes sus blogs:

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Gisela:https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Inma: http://entre3fogones.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Mònica: http://dulcedelimon.com

Un besito 😉

Anuncios

Mi canal de YouTube

Buenas tardes. En esta entrada sólo quería recordaros que en mi canal de YouTube ‘Cocinar y a Comer’ tenéis a vuestra disposición dos nuevos vídeos:

  • Tallarines a la carbonara. Una receta de tallarines a la carbonara pero, en este caso, a diferencia de la receta tradicional, sin huevo y más sabrosa. Está hecha con tallarines, cebolla, bacon, champiñones, nata y especias. Una receta buenísima. ¡Mi receta favorita de pasta! Espero que os guste, la pongáis en práctica y me contéis.

  • Risotto fácil de pollo. Esta receta sí que es sencilla y con un resultado espectacular. Lleva aceite, cebolla, ajo, pollo, arroz, caldo de pollo y verduras, queso y mantequilla. Además esta receta es muy versátil. Podéis añadir setas (como hice yo en la última entrada del blog; ver AQUÍ), champiñones, mejillones, etc., prácticamente todo lo que se os ocurra.

Espero que os hayan gustado los vídeos. Podéis suscribiros a mi canal para no perderos ninguna de mis recetas en este formato. Un besito :*

Risotto de setas con parmesano

Hola, muy buenas tardes. Este mes voy a hacer el esfuerzo de compartir más de una receta al mes con todos ustedes. Y es que la verdad es que mis días de 24 horas parecen tener sólo 10. Pero bueno, esta receta ya no podía estar más tiempo guardada, oculta a vosotros, porque sé que cuando la probéis va a ser uno de estos platos que siempre triunfen en casa. Se trata de un risotto de setas y parmesano.

2

Es una receta bastante sencilla, pero aquí os dejo unos cuantos trucos:

  • Usa un arroz redondo, del tipo carnaroli o arborio. Estos arroces tienen bastante almidón, lo que harña que nuestro risotto quede bien meloso.
  • Remueve el arroz constantemente para que el almidón del arroz se desprenda de éste y el arroz no se pegue.
  • Utiliza un buen caldo y buen queso.

Llegados a este punto, vayamos allá con la receta.

RISOTTO DE SETAS CON PARMESANO

(Para dos personas)

Ingredientes

40 ml de aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

150 g de setas

200 g de arroz redondo

1 l de caldo de pollo con verduras

1 cucharada de mantequilla

50 g de queso parmesano en polvo

Procedimiento

En una sartén amplia ponemos a fuego suave el aceite con la cebolla bien picada en cuadraditos pequeños. Una vez la cebolla esté blandita añadimos el ajo picado y lo tenemos unos minutos sofriendo (unos dos o tres minutos para que no se queme). En este momento agregamos las setas cortadas en trozos no muy pequeños y las vamos rehogando con la cebolla, el ajo y el aceite hasta que se hagan. Ahora echamos el arroz y mezclamos todo bien para que el arroz se impregne de todo el aceite.

1

Calentamos un vaso de caldo en el microondas durante un minuto y se lo añadimos a la sartén. Subimos el fuego un poco y comenzamos a remover. Cuando el arroz absorba este caldo calentamos otro vaso de caldo y se lo añadimos. Haremos esto hasta que el litro de caldo se acabe. Al añadir el último vaso de caldo debemos comprobar que el arroz esté en su punto y no debemos dejar que todo el caldo se consuma, es decir, queremos un arroz jugoso con parte de caldo.

Ahora, con el arroz listo y jugoso, llega el momento de añadir la mantequilla y el queso. Removemos todo bien y ya habremos acabado el plato. Esperamos 10 minutos a que el arroz se asiente y ¡A COMER!

3

Y se acabó, espero que os animéis a preparar esta delicia. Un besazo enorme 🙂