Mi canal de YouTube

Buenas tardes. En esta entrada sólo quería recordaros que en mi canal de YouTube ‘Cocinar y a Comer’ tenéis a vuestra disposición dos nuevos vídeos:

  • Tallarines a la carbonara. Una receta de tallarines a la carbonara pero, en este caso, a diferencia de la receta tradicional, sin huevo y más sabrosa. Está hecha con tallarines, cebolla, bacon, champiñones, nata y especias. Una receta buenísima. ¡Mi receta favorita de pasta! Espero que os guste, la pongáis en práctica y me contéis.

  • Risotto fácil de pollo. Esta receta sí que es sencilla y con un resultado espectacular. Lleva aceite, cebolla, ajo, pollo, arroz, caldo de pollo y verduras, queso y mantequilla. Además esta receta es muy versátil. Podéis añadir setas (como hice yo en la última entrada del blog; ver AQUÍ), champiñones, mejillones, etc., prácticamente todo lo que se os ocurra.

Espero que os hayan gustado los vídeos. Podéis suscribiros a mi canal para no perderos ninguna de mis recetas en este formato. Un besito :*

Risotto de setas con parmesano

Hola, muy buenas tardes. Este mes voy a hacer el esfuerzo de compartir más de una receta al mes con todos ustedes. Y es que la verdad es que mis días de 24 horas parecen tener sólo 10. Pero bueno, esta receta ya no podía estar más tiempo guardada, oculta a vosotros, porque sé que cuando la probéis va a ser uno de estos platos que siempre triunfen en casa. Se trata de un risotto de setas y parmesano.

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Es una receta bastante sencilla, pero aquí os dejo unos cuantos trucos:

  • Usa un arroz redondo, del tipo carnaroli o arborio. Estos arroces tienen bastante almidón, lo que harña que nuestro risotto quede bien meloso.
  • Remueve el arroz constantemente para que el almidón del arroz se desprenda de éste y el arroz no se pegue.
  • Utiliza un buen caldo y buen queso.

Llegados a este punto, vayamos allá con la receta.

RISOTTO DE SETAS CON PARMESANO

(Para dos personas)

Ingredientes

40 ml de aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

150 g de setas

200 g de arroz redondo

1 l de caldo de pollo con verduras

1 cucharada de mantequilla

50 g de queso parmesano en polvo

Procedimiento

En una sartén amplia ponemos a fuego suave el aceite con la cebolla bien picada en cuadraditos pequeños. Una vez la cebolla esté blandita añadimos el ajo picado y lo tenemos unos minutos sofriendo (unos dos o tres minutos para que no se queme). En este momento agregamos las setas cortadas en trozos no muy pequeños y las vamos rehogando con la cebolla, el ajo y el aceite hasta que se hagan. Ahora echamos el arroz y mezclamos todo bien para que el arroz se impregne de todo el aceite.

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Calentamos un vaso de caldo en el microondas durante un minuto y se lo añadimos a la sartén. Subimos el fuego un poco y comenzamos a remover. Cuando el arroz absorba este caldo calentamos otro vaso de caldo y se lo añadimos. Haremos esto hasta que el litro de caldo se acabe. Al añadir el último vaso de caldo debemos comprobar que el arroz esté en su punto y no debemos dejar que todo el caldo se consuma, es decir, queremos un arroz jugoso con parte de caldo.

Ahora, con el arroz listo y jugoso, llega el momento de añadir la mantequilla y el queso. Removemos todo bien y ya habremos acabado el plato. Esperamos 10 minutos a que el arroz se asiente y ¡A COMER!

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Y se acabó, espero que os animéis a preparar esta delicia. Un besazo enorme 🙂

Juego de Blogueros 2.0: ‘Hamburguesas de pavo y espinaca‘

Otro mes más, otro Juego de Blogueros 2.0. Este mes de nuevo verde: ¡ESPINACAS!
Para quien no sepa en qué consiste este juego aquí le dejo un enlace: JUEGO DE BLOGUEROS 2.0

La verdad que a primera hora no sabía qué hacer con las espinacas, nunca antes había probado las espinacas y, mucho menos, comerlas. Así que este juego me está ayudando a probar nuevos alimentos e incorporarlos a mi dieta. Finalmente pensé hacer hamburguesas con espinacas 🙂

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Los participantes de este mes son los siguientes:

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Silvia: http://kuinetes.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Kai: http://tuppersmoment.com/

Y ya vamos con la receta:

HAMBURGUESAS DE ESPINACA

Ingredientes (8 hamburguesas aproximadamente)

400 g de carne picada (yo usé de pavo)
150 g de espinacas
Un huevo
Pan rallado
Un poco de perejil
Un poco de sal

Procedimiento

  1. En un cazo colocamos las espinacas con un agua y un poco de sal y las cocemos hasta que estén muy tiernas.
  2. Una vez tiernas las colocamos en un colador y presionamos para retirar el exceso de agua.
  3. En un bol ponemos la carne picada, el huevo, las espinacas cocidas y un poco de perejil y sal. Mezclamos con las manos bien limpias.
  4. Ahora llega el momento de ir añadiendo pan rallado hasta lograr la consistencia perfecta. Recuerda no pasarte con el pan rallado para que las hamburguesas no queden secas. Ve añadiendo poco a poco. La cantidad dependerá de la jugosidad de la carne, el agua que le haya quedado a las espinacas y el tamaño del huevo.
  5. Comienza a hacer bolas de masa de unos 70-75 gramos. Colocalas entre dos pedazos de papel film y presiona. A mí me dio la masa para exactamente 8 hamburguesas así.
  6. Cocinar en una sarten con unas gotitas de aceite o a la plancha. ¡Y LISTO!

Yo me las comí en un bollo con queso, tomate natural y ketchup, y las acompañé con un poco de arroz tres delicias. ¡Uhmm!

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Espero que os haya gustado, un saludo 🙂