Juego de Blogueros 2.0: ‘Tallarines al aguacate’

Muy buenos días a todos, y feliz Nochevieja. Parece mentira que ya haya pasado otro año más, y es que cada vez los años se me pasan más rápidos.

Hoy estoy aquí para traeros una receta riquísima, con la que vuelvo a participar en el ‘Juego de Blogueros 2.0’. En esta ocasión el ingrediente a incorporar en nuestras elaboraciones era el aguacate, así que os traigo unos estupendos tallarines al aguacate.

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Esta receta a salido gracias a Myriam, quien suele hacerla de vez en cuando y a ella y a su marido les encanta. Así que, yendo al grano, os dejo con la receta:

Tallarines al aguacate

(Para 3 personas: Myriam, Gonzalo y para mí)

  • 450 g de tallarines
  • 8 lonchas de beicon
  • 1/2 limón exprimido
  • 200 ml de nata vegetal (o para cocinar, en su defecto)
  • 1 aguacate maduro
  • 1 yema
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Procedimiento

  1. Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
  2. Mientras la pasta se hace, preparamos la salsa de aguacate. Para ello solo tenemos que colocar el zumo de limón, la nata, el aguacate y la yema en un vaso batidor y triturar. Reservamos la salsa.
  3. Por otro lado ponemos en una sartén a hacer el beicon troceado.
  4. Finalmente, con la pasta ya cocida y escurrida, la pasamos a una olla vacía, junto al beicon y la salsa de aguacate. Salpimentamos, removemos y ¡listo!

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Ya tenemos preparado un estupendo y rico plato de pasta.

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Espero que os haya gustado, y no olvidéis pasaros por los siguientes blogs, que han participado en el reto y seguro han elaborado unos platos riquísimos con aguacate.

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Un besito 🙂

Mi canal de YouTube

Buenas tardes. En esta entrada sólo quería recordaros que en mi canal de YouTube ‘Cocinar y a Comer’ tenéis a vuestra disposición dos nuevos vídeos:

  • Tallarines a la carbonara. Una receta de tallarines a la carbonara pero, en este caso, a diferencia de la receta tradicional, sin huevo y más sabrosa. Está hecha con tallarines, cebolla, bacon, champiñones, nata y especias. Una receta buenísima. ¡Mi receta favorita de pasta! Espero que os guste, la pongáis en práctica y me contéis.

  • Risotto fácil de pollo. Esta receta sí que es sencilla y con un resultado espectacular. Lleva aceite, cebolla, ajo, pollo, arroz, caldo de pollo y verduras, queso y mantequilla. Además esta receta es muy versátil. Podéis añadir setas (como hice yo en la última entrada del blog; ver AQUÍ), champiñones, mejillones, etc., prácticamente todo lo que se os ocurra.

Espero que os hayan gustado los vídeos. Podéis suscribiros a mi canal para no perderos ninguna de mis recetas en este formato. Un besito :*

Juego de Blogueros 2.0: ‘Canelones de berenjena con cigalas y queso azul’

Bienvenidos una vez más a una nueva entrada de Juego de Blogueros. Este mes de julio teníamos la oportunidad de hacer una receta con cerezas o con berenjenas, ¡o con las dos!

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La verdad que veía muy arriesgado unir estos dos ingredientes en un mismo plato así que me he decantado por la berenjena. ¿Habrá alguien que haya combinado estos dos ingredientes? Pulsa en los siguientes blogs y descubre las recetas que mis compiblogueros han preparado.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mònica: http://dulcedelimon.com

Inma: http://entre3fogones.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/

Y vamos allá con la receta: Canelones de berenjena con cigalas y queso azul.

Esta receta es una recreación de una que probé en un restaurante de mi querida Sevilla. Y es que a mí las berenjenas me encantan y cada vez que veo un plato hecho con ellas siento la necesidad de probarlo. Así que hoy estoy aquí para compartir con vosotros una explosión de sabores.

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CANELONES DE BERENJENA CON CIGALAS Y QUESO AZUL

(Para 4 personas)

Salsa de tomate

3 cucharadas de aceite

1 cebolla

1 tomate

2 ó 3 cucharaditas de azúcar

6 hojas de albahaca

Pimienta negra

Sal

Ponemos el aceite en una sartén junto a la cebolla rallada. Cuando la cebolla comienza a tomar color se añade el tomate rallado, las hojas de albahaca picadas, la sal, la pimienta y el azúcar. Removemos y dejamos reducir durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el aceite suba sobre el tomate. Trituramos y reservamos.

Bechamel de queso azul

35 g de mantequilla

35 g de harina

350 ml de leche

75 g de queso azul

Pimienta negra

Sal

Colocamos la mantequilla en un cazo y, cuando se derrita, añadimos la harina de golpe. Removemos y dejamos tostar un poco la harina. Agregamos la leche y mezclamos hasta obtener una crema y haya tomado cuerpo. Finalmente le ponemos el queso en trozos y la pimienta y sal al gusto. Sin parar de remover esperamos hasta que el queso se haya derretido y corregimos de sal si fuera necesario. Pasamos la bechamel ligera a un bol, cubrimos con film a piel y reservamos.

Canelones de berenjena y montaje

2 berenjenas medianas

10 lonchas de beicon

20 cigalas

Bechamel de queso azul

Queso semicurado

Salsa de tomate a la albahaca

Cortamos la berenjena a lo largo en lonchas de 1 ó 2 milímetros de grosor y las vamos colocando en un bol con agua y sal para evitar que se oxiden. Las vamos asando a la vez en una plancha ligeramente engrasada hasta que estén tiernas.

En un rectángulo de papel film extendido vamos colocando las láminas de berenjena una a continuación de la otra pero superponiendo los extremos. Sobre esta cama de lonchas de berenjenas colocamos una loncha de beicon y, sobre el beicon, algunas cigalas crudas. Con ayuda del papel film enrollamos todo, como si fuera sushi.

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Colocamos los rollos que hemos formado en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Sobre los rollos de berenjena extendemos la bechamel de queso azul y sobre ésta rallamos queso semicurado. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC hasta que el queso se gratine.

Para montar el plato colocamos un poco de salsa de tomate en la base y sobre ella dos trozos del rollito. Terminamos con una hoja de albahaca y a disfrutar de esta delicia.

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Espero que os haya gustado y los probéis. La combinación del queso azul con la salsa dulce de tomate es increíble, y el resto de ingredientes del plato combinan a la perfección.

Un besazo y nos vemos en la próxima receta.