Juego de Blogueros 2.0: ‘Tarta de queso y zanahoria’

Nueva receta de Juego de blogueros. Aquí tenéis la receta del mes de mayo, una receta increíble que os traigo acompañada de vídeo-receta. La receta de este mes tenía que incluir la zanahoria como uno de sus ingredientes y, aunque mi idea no ha sido demasiado atrevida, el resultado fue el esperado: una tarta carrotcake+cheesecake demasiado buena…

0DSC_0202

Además de mi receta, en los siguientes enlaces tenéis una lista de blogs que también han participado en este reto. Pasaros por ellos y alucinad con las recetas con zanahorias tan ricas que han preparado.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Aquí la vídeo-receta:

Y aquí tenéis la receta escrita. Yo he usado un molde desmontable de 25 cm de diámetro.

Vamos allá.

BASE. Carrot cake

Ingredientes

125 g de aceite

125 g de azúcar moreno

2 huevos

150 g de harina

Una cucharadita y media de levadura química

Una cucharadita y media de canela

150 g de zanahorias peladas y ralladas

150 g de manzanas peladas y ralladas

Procedimiento

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar moreno y, a continuación, agregamos los huevos y batimos bien.

Tamizamos sobre este bol la harina junto a la levadura y la canela. Mezclamos y, finalmente, añadimos la zanahoria y la manzana. Modelos y ya tenemos lista la mezcla.

Engrasamos un molde circular desmontable o lo preparamos con papel de hornear y vertemos en él la mezcla. Mi molde era de 25 cm de diámetro.

Horneamos a 170ºC durante aproximadamente 25 minutos.

0DSC_0197

CREMA. Easy cheesecake recipe

Ingredientes

400 g de queso crema

400 g de nata para montar 35% m.g.

150 g de azúcar

Procedimiento

En un bol alto montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos. Para que monte bien es necesario que la nata esté bien fría, y aún mejor si las varillas y el recipiente donde se va a montar también lo están.

En otro recipiente ponemos el queso crema recién sacado de la nevera con el resto del azúcar y cremamos batiendo con la batidora de varillas. Ahora vamos añadiendo la nata montada en tres tandas, mezclando no demasiado rápido cada vez que la añadimos, para que la nata no se baje demasiado. ¡Y lista!

MONTAJE

Con la base de zanahoria lista y fría, y la crema de tarta de queso perfecta pasamos a montar la tarta.

Ponemos la tarta de zanahoria en un aro y echamos encima la crema de tarta de queso. Alisamos y esparcimos encima un poco de coco rallado. ¿Algo más delicioso que esto? Lástima que ya no tenga en la nevera…

0DSC_0225

Por favor, os animo a que preparéis esta delicia. Seguro que podéis imaginaros cómo está de rica 🙂

Un besito y nos vemos el mes que viene con otra receta de Juego de blogueros.

Juego de Blogueros 2.0: ‘Cupcakes de plátano y gofio‘

Feliz último día del año. Feliz Nochevieja. Espero que aún no estéis cansados de dulces y jamón porque tenéis que dejar hueco para lo que viene esta noche. Finalicemos el año 2015 como Dios manda, con un nuevo Juego de Blogueros 2.0. Este vez el ingrediente fue el plátano y, como no podía ser de otra forma, volví al dulce. Hice unos ricos cupcakes de plátano y gofio con nata montada.

IMG-20151219-WA0024k

Os preguntaréis que qué es el gofio, ¿verdad? Pues el gofio es una harina de cereales tostados, generalmente de trigo o maíz, de color amarillento. Es un alimento prehispánico típico de Canarias.

En épocas de pobreza, como durante la Guerra Civil española, fue base del sustento del pueblo canario debido a su gran aporte calórico. Además, en los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, la provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones. Este alimento se consume en Argentina, Chile y Puerto Rico.

Bueno, aquí os dejo el listado de blog que participan este mes en el Juego (podéis acceder a sus blogs y ver con qué recetas con plátano son capaces de deleitarnos):

Pilar: https://cocinaconpan.wordpress.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Jokin: http://thecookinglab.es/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora, vamos con la receta:

CUPCAKES DE PLÁTANO Y GOFIO

Para los bizcochitos

80 g de aceite suave
80 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
150 g de plátano maduro
100 g de harina
50 g de gofio (de millo o maíz)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
En un bol colocamos el aceite con los dos tipos de azúcar y removemos bien. A continuación agregamos los huevos y batimos hasta obtener una mezcla bien aireada.
Añadimos el plátano maduro machacado y mezclamos.
Por otro lado mezclamos la harina con el gofio, la levadura química y la canela, y tamizamos sobre el bol anterior.
Mezclamos poco a poco hasta que los sólidos se incorporen.
Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y repartimos la mezcla en ellas llenando dos terceras partes de su capacidad.
Horneamos durante aproximadamente 20 minutos y, una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre un rejilla.

*Nota: en el caso de que no encontréis gofio (que no es fácil de encontrar) podéis usar la misma cantidad indicada pero de harina común.

Para la nata montada

250 ml de nata para montar 35% m.g.
75 g de azúcar glass
50 g de queso crema tipo Philadelphia

Semimontamos la nata junto al azúcar glass y, a continuación, agregamos el queso crema y terminamos de montar.
Colocamos en una manga pastelera con boquilla redonda grande y decoramos.
Yo sumergí después el cupcake en coco rallado para simular nieve y decoré con un poco de nata teñida en rojo y verde para hacer hojas de acebo.

IMG-20151219-WA0023-1

Espero que os haya gustado y… ¡A SEGUIR DISFRUTANDO DE LAS FIESTAS! 🙂

FELIZ AÑO NUEVO 😛

Cupcakes de melaza y manzana

Siempre se utilizan ingredientes como el azúcar moreno, la melaza o incluso la manzana para lograr unos cupcakes más esponjosos. Así que mi mente va más allá y pensó… ¿Por qué no hacer una receta de cupcakes que combinen todos estos ingredientes?

wpid-img_20150918_180517.jpg

Así surgieron estos cupcakes de melaza y manzana. Un receta un poco improvisada que ha quedado realmente increíble. Una receta que repetiré, por supuesto.

CUPCAKES DE MELAZA Y MANZANA

De 12 a 14 unidades aproximadamente

Ingredientes

55 g de azúcar

20 g de azúcar moreno

2 huevos

65 ml de aceite de girasol

Una manzana

60 g de melaza

110 g de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de sal

Procedimiento

En primer lugar precalentamos el horno a 165ºC.

Para hacer esta receta nos vamos a ayudar de una batidora eléctrica (no de varillas, esta vez de cuchillas). Vamos a hacer que esta vez el azúcar, tanto blanco como moreno, se integren con los demás ingredientes y no se note ningún granito. Colocamos en el vaso batidor los dos tipos de azúcar, los huevos, el aceite, la melaza y la manzana cortada en dados. Trituramos.

Dejamos ya la batidora, pasamos la mezcla a un bol y, sobre éste, tamizamos la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal. Mezclamos con unas varillas o lengua repostera.

En una bandeja de cupcakes colocamos las cápsulas y las llenamos con la mezcla hasta la mitad o dos terceras partes.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

wpid-img_20150918_165415.jpg

Dejamos los cupcakes sobre la bandeja unos 5 minutos y, después, los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Comentarios

Una vez fríos podemos decorarlos con un poco de nata montada con azúcar al gusto. Sin embargo quería presentaros así la receta para que vierais el maravilloso color dorado de estas delicias.

Se deshacen en la boca. La verdad que uno de los bizcochos más ricos que he probado hasta el momento. ¡Enamorado estoy de ellos!

wpid-img-20150918-wa0037.jpeg