Juego de Blogueros 2.0: ‘Magdalenas de naranja con pepitas de chocolate‘

Hola amigos. Este mes me era un poco difícil participar en el reto ya que estoy hasta arriba con la universidad. Este año acabo la carrera y podré decir que, por fin, soy matemático.

Inma de entre3fogones.com dijo que tenía que participar y que si era necesario ella me hacía una receta para mí. La verdad que me gustó muchísimo ese detalle que tuvo conmigo y así, ella se ha puesto manos a la obra por mí haciéndome una receta increíble, que va perfecta con mi blog. Se trata de unas estupendas magdalenas de naranja con pepitas de chocolate. No os la podéis perder. Estoy deseando acabar los exámenes para hacerlas porque tienen una pinta… Mil gracias amiga… ❤

Para Fran portada

Sí, como habréis podido imaginar el ingrediente de este mes es la ¡¡¡NARANJA!!!

Aquí os dejo también el resto de blogs participantes en el reto para que os paséis por ellos y veáis las maravillosas recetas que han preparado con naranja.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Silvia: http://kuinetes.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Vamos allá con la receta.

MAGDALENAS DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 huevos

250 g de azúcar

Una naranja

100 ml de aceite de oliva suave

125 g de yogur de cabra ecológico

250 g de harina de trigo

1 sobre de levadura química

Una cucharadita de cardamomo molido

Pepitas de chocolate al 50% de cacao al gusto

Azúcar glass al gusto

Procedimiento

Batimos la naranja con su piel, hasta triturarla. Añadimos el azúcar, los huevos, luego el yogur y el aceite. Cuando ya tiene una textura cremosa, incorporamos la harina tamizada con la levadura y el cardamomo molido.

Sin ya batir, añadimos las pepitas de chocolate y removemos con paleta o cuchara de madera. Si congelamos las pepitas de chocolate antes de la receta, mejor.

Para Fran pasos

Calentamos el horno a 200 grados. Rellenamos los moldes, dejando un poquito de espacio libre arriba y horneamos 10 minutos a 200ºC  y luego bajamos temperatura a 170ºC durante quince minutos más.

Dejamos que se enfríen sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas una vez que estén ya frías.

Para Fran final

Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí. Y agradecerle de corazón a Inma este gesto 🙂 Un besazo a todos.

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Tus futuros muffins preferidos: ‘Muffins de plátano con chocolate’

¡A LOS RICOS MUFFINS DE PLÁTANO CON CHOCOLATE!

Y qué mejor desayuno que éste… o merienda… o incluso postre…

Te los comerás a todas horas y lo cuento porque es lo que a mí me ha pasado.

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Son unos muffins súper tiernos y jugosos, y eso se debe en particular al plátano, la miel y el azúcar moreno que hemos incorporado como ingredientes.

Recuerda que cuando agregas una fruta como la manzana, la pera o el plátano, o incluso verduras como la zanahoria, la calabaza o el calabacín, estás añadiendo jugosidad a los bizcochos. Si además de esto le agregamos azúcar moreno y miel o melaza, esa jugosidad se incrementa y perdura por más tiempo. Estos muffins que os traigo pueden durar tiernos durante aproximadamente 5 días a temperatura ambiente.

Por eso, como sé que estáis deseando comeros unos ricos muffins jugosos y tiernecitos de chocolate, hoy os traigo éstos.

En mayúsculas…

 

CUPCAKES DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Adaptación de una receta de Alma Obregón

Ingredientes

120 g de mantequilla

150 g de azúcar moreno

2 huevos M

150 g de harina

65 g de almendras molidas

180 g de plátano maduros (2 plátanos aproximadamente)

180 ml de leche

Una cucharadita y media de levadura química

Una cucharadita de miel

Media cucharadita de sal

Chips de chocolate

Procedimiento

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Colocamos los papelitos en nuestra bandeja de cupcakes.
  3. Tamizamos en un bol la harina con las almendras molidas, la levadura química y la sal, y reservamos.
  4. Derretimos la mantequilla en el microondas a pequeños intervalos o al baño María.
  5. En un bol batimos la mantequilla derretida con el azúcar moreno, la miel y los huevos hasta que la mezcla sea homogénea y espumosa.
  6. Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados e integramos bien.
  7. Ahora echamos la leche y mezclamos de nuevo.
  8. Agregamos el resto de los ingredientes secos y mezclamos.
  9. Finalmente solo queda incorporar el plátano bien machacado (no importa que queden trozos) y los chips de chocolate.
  10. Rellenamos las cápsulas hasta la mitad, esparcimos sobre ellos un poco de topping* y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
  11. Una vez horneados, dejamos enfriar en una rejilla y a comer.

¡Templados están de vicio!

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Y para hacer el topping* usaremos:

Ingredientes

60 g de mantequilla fría cortada en cubitos pequeños

40 g de harina

30 g de almendras molidas

2 cucharadas de azúcar moreno

Chocolate cortado en trozos muy pequeños

Procedimiento

Mezclamos todos estos ingredientes presionando con un tenedor hasta conseguir una textura de migas.

Y así de sencillo amigos. Es una receta muy sencilla y estoy seguro que pasarán a ser tus muffins preferidos.

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Hacedla, POR FAVOR, ¡no os vais a arrepentir!

O quizás sí, pero de no haber duplicado los ingredientes de la receta 😛

Un abrazo 🙂

Galletitas de mantequilla

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¡Mirad que galletitas más buenas he hecho esta tarde! Aquí os escribo la receta 🙂

 ¢ Ingredientes

125 g de mantequilla

125 g de azúcar glass o icing sugar

250 g de harina

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

¢ Procedimiento

Mezclamos la mantequilla a punto de pomada y le agregamos el azúcar glass y el huevo y removemos bien.

A continuación el extracto de vainilla y la harina y amasamos hasta que quede una pasta fácil de trabajar.

Envolvemos esta masa en papel transparente y al frigorífico durante una hora.

Pasado este tiempo la amasamos y extendemos sobre una superficie plana y enharinada con un rodillo hasta que quede de la altura de medio centímetro. Ahora cortaremos nuestras galletas con el cortapastas que queramos. Yo elegí un cortapastas con forma de mariposa y otro con forma de círculo pequeño.

Las colocamos en papel de horno y horneamos durante 15-18 minutos a 180ºC. Coloca la bandeja del horno en la parte superior.

Las sacamos, las ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen, ¡Y A COMER!

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A las redondas les coloqué unas chips de chocolate antes de meter en el horno.

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