Cupcakes de chocolate y café para SAN VALENTÍN

¡Hoy os traigo la receta del amor!

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Cupcakes de chocolate y café para San Valentín

Para los bizcochitos

180 g de harina

2 cdas (20 g) de cacao puro sin azúcar

1,5 ctas de bicarbonato sódico

1 cta de levadura química

½ cta de sal

200 g de azúcar

60 g de azúcar moreno

80 ml de aceite suave

2 huevos medianos

180 ml de leche + 1 cta de vinagre blanco

180 ml de agua

1 cda de café soluble

1 cta de esencia de vainilla

Para la crema

250 g de mantequilla

100 g de chocolate con leche

50 g chocolate negro

150 g de azúcar glass

Para la decoración

Chocolate negro

Procedimiento

Precalentamos el horno a 180ºC.

En primer lugar tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos: harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal.

Por otra parte preparamos nuestra “buttermilk casera”. Cortamos la leche con la cucharadita de vinagre o zumo de limón y dejamos reposar unos 5 minutos.

Ahora calentamos en el microondas el agua junto a la cucharada de café. Tiene que estar muy caliente para que los cupcakes queden súper jugosos.

Y ahora que tenemos todo listo ponemos en un bol el azúcar blanco, el azúcar moreno y el aceite. Mezclamos y, después, añadimos los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ahora vamos intercalando la mezcla de ingredientes tamizados con nuestra buttermilk y nuestro café, y vamos mezclando. Finalmente agregamos la esencia de vainilla y terminamos de homogeneizar la mezcla. Quedará muy líquida, ¡no te asustes!

En un molde de cupcakes colocamos las cápsulas de papel y rellenamos casi hasta arriba ya que una vez sacados del horno bajarán un poco. Y horneamos durante aproximadamente 20 minutos. Una vez listos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la crema cortamos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, a taquitos y batimos junto al azúcar glass tamizado. A continuación añadimos los chocolates derretidos y no calientes (templado tirando a frío) y terminamos de batir. Colocamos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los cupcakes una vez fríos.

Decoramos finalmente los cupcakes con unas decoraciones de chocolate hechas sobre un papel vegetal… ¡y listo! Happy Valentine’s Day! ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Espero que os haya gusta. Besos!!!

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Juego de Blogueros 2.0: ‘Magdalenas de naranja con pepitas de chocolate‘

Hola amigos. Este mes me era un poco difícil participar en el reto ya que estoy hasta arriba con la universidad. Este año acabo la carrera y podré decir que, por fin, soy matemático.

Inma de entre3fogones.com dijo que tenía que participar y que si era necesario ella me hacía una receta para mí. La verdad que me gustó muchísimo ese detalle que tuvo conmigo y así, ella se ha puesto manos a la obra por mí haciéndome una receta increíble, que va perfecta con mi blog. Se trata de unas estupendas magdalenas de naranja con pepitas de chocolate. No os la podéis perder. Estoy deseando acabar los exámenes para hacerlas porque tienen una pinta… Mil gracias amiga… ❤

Para Fran portada

Sí, como habréis podido imaginar el ingrediente de este mes es la ¡¡¡NARANJA!!!

Aquí os dejo también el resto de blogs participantes en el reto para que os paséis por ellos y veáis las maravillosas recetas que han preparado con naranja.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Silvia: http://kuinetes.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Vamos allá con la receta.

MAGDALENAS DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 huevos

250 g de azúcar

Una naranja

100 ml de aceite de oliva suave

125 g de yogur de cabra ecológico

250 g de harina de trigo

1 sobre de levadura química

Una cucharadita de cardamomo molido

Pepitas de chocolate al 50% de cacao al gusto

Azúcar glass al gusto

Procedimiento

Batimos la naranja con su piel, hasta triturarla. Añadimos el azúcar, los huevos, luego el yogur y el aceite. Cuando ya tiene una textura cremosa, incorporamos la harina tamizada con la levadura y el cardamomo molido.

Sin ya batir, añadimos las pepitas de chocolate y removemos con paleta o cuchara de madera. Si congelamos las pepitas de chocolate antes de la receta, mejor.

Para Fran pasos

Calentamos el horno a 200 grados. Rellenamos los moldes, dejando un poquito de espacio libre arriba y horneamos 10 minutos a 200ºC  y luego bajamos temperatura a 170ºC durante quince minutos más.

Dejamos que se enfríen sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas una vez que estén ya frías.

Para Fran final

Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí. Y agradecerle de corazón a Inma este gesto 🙂 Un besazo a todos.

Devil’s food cake (DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE)

DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE

 

Y hoy es el día internacional del chocolate. Así que no puedes perderte esta increíble tarta extrachocolateada. ¡Una increíble Devil’s Food Cake!

Vamos allá con la receta 🙂

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MI RECETA DEVIL’S FOOD CAKE 

Para los bizcochos

Ingredientes

130 g de mantequilla
260 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
280 g de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
375 ml de leche
170 g de chocolate negro

Procedimiento

Precalentamos el horno a 170ºC.
Derretimos el chocolate al baño María y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos las yemas y batimos.
Agregamos el chocolate derretido e integramos bien.
Ahora llega el momento de añadir la harina, el bicarbonato, la sal y la leche. Primero tamizaremos la harina, el bicarbonato y la sal. Agregaremos un tercio de esto sobre la mezcla anterior, mezclamos, la mitad de la leche, mezclamos, otro tercio de la harina, mezclamos, lo que queda de leche, mezclamos, y lo que queda de harina. Mezclamos bien y listo.
Finalmente agregamos las claras poco a poco y vamos mezclando con movimientos envolventes.
Vamos a llenar ahora dos moldes engrasados de 20 cm de diámetro con la mezcla y hornearemos durante cuarenta minutos aproximadamente. De todas maneras, comprueba el estado del bizcocho con la ayuda de un palillo. En el momento en el que el palillo al ser extraído salga limpio, saca los bizcochos del horno.

Déjalos reposar 15 minutos en el molde y, después, pásalos desmoldados a una rejilla.

¡A esperar a que se enfríen!

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Para la crema de chocolate

Ingredientes

500 ml de nata para montar

380 g de chocolate negro

100 g de queso crema

Procedimiento

Vamos a preparar una ganache. Para ello, en un cazo ponemos la nata para montar con el chocolate negro finamente troceado.

Podemos hacerlo al baño María o directamente en un cazo. Si lo hacemos directamente en un cazo, tenemos que tener cuidado de que el chocolate no se queme.

Removeremos continuamente, hasta que el chocolate esté totalmente disuelto en la nata. En ese momento apartamos el cazo del fuego, vertemos la mezcla en un recipiente, tapamos con papel film a piel y dejamos reposar a temperatura ambiente. Cuando esté templada, llevamos el recipiente al frigorífico por un mínimo de 6 horas.

Transcurrido ese tiempo, montamos la ganache con una batidora de varillas eléctrica. Agregamos el queso crema y continuamos batiendo por cinco minutos más.

Montaje de la tarta

Una vez fríos los bizcochos, los nivelamos (si es necesario), y colocamos uno sobre una bandeja.

Sobre esta ponemos una capa generosa de crema y extendemos con una espátula.

Colocamos encima el otro bizcocho y cubrimos toda la tarta con la crema, de manera irregular, ayudándote de una cuchara para conseguir este efecto rústico y vintage tan bonito.

¡et voilà!

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