Hola amigos! Hoy una nueva entrada dedicada a Juego de Blogueros, este mes con la patata como ingrediente clave.
Tengo que decir que ahora estoy un poco ocupado, así que esta vez, en vez de ser una receta mía, es de mi madre: una delicia de pisto con patatas. ¡Te va a encantar!

Aquí os dejo el resto de blogs que participan en el reto:
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Silvia: http://kuinetes.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/
Y ya vamos con la receta:
AL RICO PISTO DE MI MAMI
INGREDIENTES (para 6 raciones)
Seis cucharadas de aceite de oliva
Una cebolla grande
Un diente de ajo
Un kilo y medio de tomates maduros
Un pimiento rojo
Tres pimientos verdes
Tres berenjenas
Cuatro calabacines
Cuatro patatas grandes
Dos cucharadas de azúcar
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola ponemos el aceite de oliva junto con el pimiento rojo troceado.
A medio freír el pimiento rojo, echamos el pimiento verde también troceado.
Una vez casi fritos los pimientos, añadimos la cebolla y el diente de ajo rallados.
Cuando la cebolla está empezando a dorarse, agregamos los tomates pelados y triturados con las dos cucharadas de azúcar (para contrarrestar la acidadse del tomate), un poco de sal (tres pizcas) y dejamos que el tomate se fría.
Por otro lado, cortamos las patatas, las berenjenas y los calabacines en dados. Estos dos últimos con la piel incluida. En abundante aceite de oliva freímos estos ingredientes por separado.
Una vez fritos y escurridos, los agregamos sobre el tomate que teníamos reservado, removemos, servimos, ¡Y A COMER!

Espero que os haya gustado y la hagáis, porque no tiene desperdicio!! 😛
Hasta la próxima. Besitos 🙂