Juego de Blogueros 2.0: ‘Tarta de queso y zanahoria’

Nueva receta de Juego de blogueros. Aquí tenéis la receta del mes de mayo, una receta increíble que os traigo acompañada de vídeo-receta. La receta de este mes tenía que incluir la zanahoria como uno de sus ingredientes y, aunque mi idea no ha sido demasiado atrevida, el resultado fue el esperado: una tarta carrotcake+cheesecake demasiado buena…

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Además de mi receta, en los siguientes enlaces tenéis una lista de blogs que también han participado en este reto. Pasaros por ellos y alucinad con las recetas con zanahorias tan ricas que han preparado.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Aquí la vídeo-receta:

Y aquí tenéis la receta escrita. Yo he usado un molde desmontable de 25 cm de diámetro.

Vamos allá.

BASE. Carrot cake

Ingredientes

125 g de aceite

125 g de azúcar moreno

2 huevos

150 g de harina

Una cucharadita y media de levadura química

Una cucharadita y media de canela

150 g de zanahorias peladas y ralladas

150 g de manzanas peladas y ralladas

Procedimiento

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar moreno y, a continuación, agregamos los huevos y batimos bien.

Tamizamos sobre este bol la harina junto a la levadura y la canela. Mezclamos y, finalmente, añadimos la zanahoria y la manzana. Modelos y ya tenemos lista la mezcla.

Engrasamos un molde circular desmontable o lo preparamos con papel de hornear y vertemos en él la mezcla. Mi molde era de 25 cm de diámetro.

Horneamos a 170ºC durante aproximadamente 25 minutos.

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CREMA. Easy cheesecake recipe

Ingredientes

400 g de queso crema

400 g de nata para montar 35% m.g.

150 g de azúcar

Procedimiento

En un bol alto montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos. Para que monte bien es necesario que la nata esté bien fría, y aún mejor si las varillas y el recipiente donde se va a montar también lo están.

En otro recipiente ponemos el queso crema recién sacado de la nevera con el resto del azúcar y cremamos batiendo con la batidora de varillas. Ahora vamos añadiendo la nata montada en tres tandas, mezclando no demasiado rápido cada vez que la añadimos, para que la nata no se baje demasiado. ¡Y lista!

MONTAJE

Con la base de zanahoria lista y fría, y la crema de tarta de queso perfecta pasamos a montar la tarta.

Ponemos la tarta de zanahoria en un aro y echamos encima la crema de tarta de queso. Alisamos y esparcimos encima un poco de coco rallado. ¿Algo más delicioso que esto? Lástima que ya no tenga en la nevera…

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Por favor, os animo a que preparéis esta delicia. Seguro que podéis imaginaros cómo está de rica 🙂

Un besito y nos vemos el mes que viene con otra receta de Juego de blogueros.

Juego de Blogueros 2.0: ‘Cupcakes de plátano y gofio‘

Feliz último día del año. Feliz Nochevieja. Espero que aún no estéis cansados de dulces y jamón porque tenéis que dejar hueco para lo que viene esta noche. Finalicemos el año 2015 como Dios manda, con un nuevo Juego de Blogueros 2.0. Este vez el ingrediente fue el plátano y, como no podía ser de otra forma, volví al dulce. Hice unos ricos cupcakes de plátano y gofio con nata montada.

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Os preguntaréis que qué es el gofio, ¿verdad? Pues el gofio es una harina de cereales tostados, generalmente de trigo o maíz, de color amarillento. Es un alimento prehispánico típico de Canarias.

En épocas de pobreza, como durante la Guerra Civil española, fue base del sustento del pueblo canario debido a su gran aporte calórico. Además, en los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, la provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones. Este alimento se consume en Argentina, Chile y Puerto Rico.

Bueno, aquí os dejo el listado de blog que participan este mes en el Juego (podéis acceder a sus blogs y ver con qué recetas con plátano son capaces de deleitarnos):

Pilar: https://cocinaconpan.wordpress.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Jokin: http://thecookinglab.es/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora, vamos con la receta:

CUPCAKES DE PLÁTANO Y GOFIO

Para los bizcochitos

80 g de aceite suave
80 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
150 g de plátano maduro
100 g de harina
50 g de gofio (de millo o maíz)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
En un bol colocamos el aceite con los dos tipos de azúcar y removemos bien. A continuación agregamos los huevos y batimos hasta obtener una mezcla bien aireada.
Añadimos el plátano maduro machacado y mezclamos.
Por otro lado mezclamos la harina con el gofio, la levadura química y la canela, y tamizamos sobre el bol anterior.
Mezclamos poco a poco hasta que los sólidos se incorporen.
Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y repartimos la mezcla en ellas llenando dos terceras partes de su capacidad.
Horneamos durante aproximadamente 20 minutos y, una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre un rejilla.

*Nota: en el caso de que no encontréis gofio (que no es fácil de encontrar) podéis usar la misma cantidad indicada pero de harina común.

Para la nata montada

250 ml de nata para montar 35% m.g.
75 g de azúcar glass
50 g de queso crema tipo Philadelphia

Semimontamos la nata junto al azúcar glass y, a continuación, agregamos el queso crema y terminamos de montar.
Colocamos en una manga pastelera con boquilla redonda grande y decoramos.
Yo sumergí después el cupcake en coco rallado para simular nieve y decoré con un poco de nata teñida en rojo y verde para hacer hojas de acebo.

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Espero que os haya gustado y… ¡A SEGUIR DISFRUTANDO DE LAS FIESTAS! 🙂

FELIZ AÑO NUEVO 😛

Cupcakes de coco y mango con moras

Aquí os traigo hoy los cupcakes de coco y mango con moras que hice ayer.

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Los hice con la intención de que mis amigos del pueblo pudieran por fin probarlos, ya que como estudio en Sevilla y casi siempre hago los pastelitos allí pues se quedan con las ganas de probarlos. Pues ahí viene mi enfado, molestia mejor, no me gusta la palabra enfado… Del gran grupo de amigos que tengo solo pudimos quedar seis personas para cenar y de esas personas a uno no le gusta el mango, una estaba a dieta y los otros dos estaban satisfechos con la cena… Después del ‘por culo’ que me dan todo el curso con que nunca pueeden probar nada mío… Así que teníamos 12 cupcakes para mi amiga y para mí. Como la cena la hicimos en el Burguer King del centro comercial de Islantilla, mi playita, pues decidimos ponermos a vender algunos entre la multitud de gente que por allí había…

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Todos se quedaban mirando la caja con los cupcakes pero a nosotros nos daba vergüenza acercarnos a la gente diciéndoles que los estábamos vendiendo jajaja Nos llevamos allí un buen rato intentándolo pero solo conseguíamos reírnos así que dijimos que hasta que no vendiésemos un cupcake al menos, no podíamos marcharnos a casa. A esto que nos escuchó una mujer y muy simpática se acercó y nos compró uno… Me río de solo recordar el momento. Y ya nos marchamos a nuestras casas jajaja

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Aquí un poquito de la historia de estos cupcakes… El resto, que eran 9, se los llevé a la madre y a la hermana de mi amiga y direron que estaban deliciosos, el bizcocho súper tierno y la crema súper suave. Puedo afirmar que estos cupcakes estaban realmente buenos y pobres aquellos que miraban y se quedaron sin probarlos xP
Bueno, vamos allá con la receta…

CUPCAKES DE COCO Y MANGO CON MORAS
Receta para 12 cupcakes

Ingredientes para los bizcochos

50 ml de aceite suave
100 g de azúcar
2 huevos
120 g de harina
Una cucharadita y media de levadura química
60 ml de leche
Dos cucharaditas de coco en pasta
Una cucharada de coco rallado

Procedimiento

  1. En primer lugar precalentamos el horno a 170ºC.
  2. En un bol batimos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que todo esté bien homogéneo y la mezcla sea espumosa.
  3. A continuación agregamos la harina junto a la levadura tamizadas y mezclamos por completo.
  4. Agregamos la leche, el concentrado de coco en pasta y el coco rallado y terminamos de integrar todo bien.
  5. Colocamos las cápsulas en una bandeja de cupcakes y repartimos la mezcla en las cápsulas ayudándonos de una cuchara de helados. Llenaremos cada cápsula no más de dos terceras partes de su capacidad.
  6. Y horneamos durante aproximadamente 20 minutos.
  7. Una vez listos, los dejamos reposar 5 minutos en el molde y, a continuación, los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

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Ingredientes para la buttercream

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 g de icing sugar (o azúcar glass en su defecto)
Dos cucharaditas de coco en pasta
Una cucharadita de mango en pasta

Procedimiento

  1. En un bol batimos con una batidora de varillas la mantequilla a temperatura ambiente durante 2 minutos. Así la ablandaremos un poco.
  2. Agregamos el icing sugar tamizado y batimos durante cuatro minutos. Batir este tiempo es lo ideal, obtendremos una crema súper esponjosa y cremosa.
  3. Ahora llega el momento de añadir el coco en pasta y terminar de batir por un minuto más.
  4. Separamos la mitad de la crema a otro bol, le añadimos la cucharadita de mango en pasta y batimos un minuto. Así tendremos dos buttercreams, una de coco y otra de mango.
  5. Colocamos cada una de ellas en una manga pastelera pequeña sin boquilla y cortamos los extremos. Ponemos ahora una boquilla de estrella abierta a una manga pastelera grande, abrimos el extremos e introducimos dentro las mangas pequeñas que tienen la crema. Cerramos todas las mangas con una pinza, comenzamos a apretar para que la crema salga y comprobaremos que la crema que sale es bicolor, preciosa y deliciosaaaa!
  6. Ahora, una vez los cupcakes están totalmente fríos, los decoramos con la crema realizando un rosetón y colocamos al final del rosetón dos moras.
  7. Espolvoreamos un poco de coco rallado y listo.

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Increíbles!! Os encantarán.

Y por último os invito a pasaros por mi canal de YouTube. Allí encontraréis un nuevo vídeo sobre los utensilios básicos para realizar estas delicias, los cupcakes. No os lo perdáis.

Un beso enorme a todos 🙂