Juego de Blogueros 2.0: ‘Magdalenas de uva y anís’

Hola a todos y feliz Halloween. Como sabéis, cada último día de mes estoy aquí con un nuevo post de Juego de Blogueros. Este mes, a mi parecer, el reto era un poco complicado. Salieron dos ingredientes como resultado de un empate: hinojo y uvas. Cada blog participante tendría que elegir uno de esos dos ingredientes, o los dos para aquellos más arriesgados, y hacer una receta con él/ellos. Yo, sin haber usado nunca el hinojo y, sinceramente, sin saber qué era y a qué sabía, he tirado por las uvas. Así fui al supermercado y me vine con un racimo. Y ahora, ¿qué hacía yo con las uvas? No tenía ni idea. Las cogí y las metí en una olla con agua y azúcar sin saber bien qué iba a hacer luego con lo que de allí saliera. Después, mi imaginación hizo el resto. ¿Quieres saber qué hice? Pues adelante con la receta:

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MIEL DE UVA
(Aproximadamente 150 g)

Ingredientes
550 g de uvas
100 g de agua
200 g de azúcar

Procedimiento
Cortamos las uvas por la mitad y las colocamos en una olla con el agua y el azúcar. Iremos removiendo esto cada 5 minutos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que tome una consistencia densa, como de mermelada.
Pasamos la mezcla por un colador para obtener una especie de jarabe. Obtendremos aproximadamente unos 150 g de miel de uva (así he denominado yo a este resultado). Esta miel de uva está riquísima y tiene un sabor muy similar a la miel de flores. La pasamos a un tarro y reservamos.

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MAGDALENAS DE UVA Y ANÍS
(Para 6 unidades)

Ingredientes
2 huevos
40 g de azúcar
20 ml de aceite de oliva suave
70 g de miel de uva
50 g de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de anís (el de Navidad)
Una pizca de sal

Procedimiento
Colocamos en un bol el aceite con el azúcar, los huevos, la miel de uva y el anís y batimos todo con unas varillas.
A continuación tamizamos sobre el bol la harina, la levadura y la sal. Integramos todo.

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Repartimos la mezcla en seis moldes para magdalenas, echamos en cada capacillo un poquito de miel de uva más y los horneamos durante aproximadamente 20 minutos.

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¿Los hueles ya? Huelen que alimentan y están súper esponjosos y jugosos. Te puedo asegurar que están riquísimos.

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Y si te ha gustado la receta, no puedes perderte la receta del resto de mis compañeros que han participado un mes más en Juego de Blogueros. ¿Qué habrán elegido: hinojo o uvas? Aquí tienes sus blogs:

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Gisela:https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Inma: http://entre3fogones.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Mònica: http://dulcedelimon.com

Un besito 😉

Cupcakes de chocolate y café para SAN VALENTÍN

¡Hoy os traigo la receta del amor!

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Cupcakes de chocolate y café para San Valentín

Para los bizcochitos

180 g de harina

2 cdas (20 g) de cacao puro sin azúcar

1,5 ctas de bicarbonato sódico

1 cta de levadura química

½ cta de sal

200 g de azúcar

60 g de azúcar moreno

80 ml de aceite suave

2 huevos medianos

180 ml de leche + 1 cta de vinagre blanco

180 ml de agua

1 cda de café soluble

1 cta de esencia de vainilla

Para la crema

250 g de mantequilla

100 g de chocolate con leche

50 g chocolate negro

150 g de azúcar glass

Para la decoración

Chocolate negro

Procedimiento

Precalentamos el horno a 180ºC.

En primer lugar tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos: harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal.

Por otra parte preparamos nuestra “buttermilk casera”. Cortamos la leche con la cucharadita de vinagre o zumo de limón y dejamos reposar unos 5 minutos.

Ahora calentamos en el microondas el agua junto a la cucharada de café. Tiene que estar muy caliente para que los cupcakes queden súper jugosos.

Y ahora que tenemos todo listo ponemos en un bol el azúcar blanco, el azúcar moreno y el aceite. Mezclamos y, después, añadimos los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ahora vamos intercalando la mezcla de ingredientes tamizados con nuestra buttermilk y nuestro café, y vamos mezclando. Finalmente agregamos la esencia de vainilla y terminamos de homogeneizar la mezcla. Quedará muy líquida, ¡no te asustes!

En un molde de cupcakes colocamos las cápsulas de papel y rellenamos casi hasta arriba ya que una vez sacados del horno bajarán un poco. Y horneamos durante aproximadamente 20 minutos. Una vez listos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la crema cortamos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, a taquitos y batimos junto al azúcar glass tamizado. A continuación añadimos los chocolates derretidos y no calientes (templado tirando a frío) y terminamos de batir. Colocamos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los cupcakes una vez fríos.

Decoramos finalmente los cupcakes con unas decoraciones de chocolate hechas sobre un papel vegetal… ¡y listo! Happy Valentine’s Day! ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

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Espero que os haya gusta. Besos!!!

Juego de Blogueros 2.0: ‘Cupcakes de plátano y gofio‘

Feliz último día del año. Feliz Nochevieja. Espero que aún no estéis cansados de dulces y jamón porque tenéis que dejar hueco para lo que viene esta noche. Finalicemos el año 2015 como Dios manda, con un nuevo Juego de Blogueros 2.0. Este vez el ingrediente fue el plátano y, como no podía ser de otra forma, volví al dulce. Hice unos ricos cupcakes de plátano y gofio con nata montada.

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Os preguntaréis que qué es el gofio, ¿verdad? Pues el gofio es una harina de cereales tostados, generalmente de trigo o maíz, de color amarillento. Es un alimento prehispánico típico de Canarias.

En épocas de pobreza, como durante la Guerra Civil española, fue base del sustento del pueblo canario debido a su gran aporte calórico. Además, en los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, la provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones. Este alimento se consume en Argentina, Chile y Puerto Rico.

Bueno, aquí os dejo el listado de blog que participan este mes en el Juego (podéis acceder a sus blogs y ver con qué recetas con plátano son capaces de deleitarnos):

Pilar: https://cocinaconpan.wordpress.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Jokin: http://thecookinglab.es/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora, vamos con la receta:

CUPCAKES DE PLÁTANO Y GOFIO

Para los bizcochitos

80 g de aceite suave
80 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
150 g de plátano maduro
100 g de harina
50 g de gofio (de millo o maíz)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
En un bol colocamos el aceite con los dos tipos de azúcar y removemos bien. A continuación agregamos los huevos y batimos hasta obtener una mezcla bien aireada.
Añadimos el plátano maduro machacado y mezclamos.
Por otro lado mezclamos la harina con el gofio, la levadura química y la canela, y tamizamos sobre el bol anterior.
Mezclamos poco a poco hasta que los sólidos se incorporen.
Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y repartimos la mezcla en ellas llenando dos terceras partes de su capacidad.
Horneamos durante aproximadamente 20 minutos y, una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre un rejilla.

*Nota: en el caso de que no encontréis gofio (que no es fácil de encontrar) podéis usar la misma cantidad indicada pero de harina común.

Para la nata montada

250 ml de nata para montar 35% m.g.
75 g de azúcar glass
50 g de queso crema tipo Philadelphia

Semimontamos la nata junto al azúcar glass y, a continuación, agregamos el queso crema y terminamos de montar.
Colocamos en una manga pastelera con boquilla redonda grande y decoramos.
Yo sumergí después el cupcake en coco rallado para simular nieve y decoré con un poco de nata teñida en rojo y verde para hacer hojas de acebo.

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Espero que os haya gustado y… ¡A SEGUIR DISFRUTANDO DE LAS FIESTAS! 🙂

FELIZ AÑO NUEVO 😛