Cupcakes y galletas por encargo

¡Ya estoy aquí de nuevo! Y estoy con una increíble cara de felicidad por los resultados de los cupcakes que ayer hice.

Me hubiera encantado que hubieseis llegado ayer a la tienda mientras se estaban horneando los cupcakes y las galletas. La tienda olía a chocolate y vainilla…

Por cierto aquí os dejo una tarjeta de la tienda:

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Podéis realizar encargos de cupcakes y galletas para San Valentín, bautizos, comuniones y bodas. ¿Qué tipos de cupcakes y galletas? Aquí te dejo los modelos que hice y que están de muestra en el escaparate, aunque que no se pudieron resistir y ya faltan algunos…

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  • CUPCAKES DE SAN VALENTÍN. Son estos dos cupcakes con buttercream roja y cápsula de corazones. Son decoraciones muy simples: uno lleva un cupido de cerámica y el otro unos corazones de azúcar. Ambos se venderán en una cajita decorada. Además no es solo estética, sino sabor. Te aseguro que te encantarán, por su esponjosidad y jugosidad y, por supuesto, por su increíble sabor. Se trata de un riquísimo y jugoso bizcochito de chocolate relleno de leche condensada y con una increíble buttercream roja de fresas.

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  • CUPCAKES PARA BODAS. Dos diseños diferentes, otros los  podéis sugerir vosotros. A elegir también sabor de la crema y del bizcocho.

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  • CUPCAKES PARA BAUTIZOS Y COMUNIONES. Ayer mismo se acabaron los cupcakes de nutella y lacasitos con bizcocho de vainilla… eso quiere decir algo, ¡encantaron!

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  • GALLETAS de vainilla decoradas con fondant. 

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Y no os entretengo más, os aseguro que todo está buenísimo, y que podéis ya hacer los encargos en la tienda para elegir diseño y sabores. Lo haré todo con el mayor entusiasmo y cariño, no lo dudes.

También tenéis en la tienda todo lo que necesitas para celebrar tu mejor cumpleaños, con unas tartas de golosinas y decoraciones maravillosas.

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Además os recuerdo que podéis seguir también la página de facebook del blog, pulsando en el margen de la página a “Me gusta” o pulsando aquí: https://www.facebook.com/cocinaryacomer

Allí te enterarás de muchas más novedades 🙂

Un besito a todos y espero que te hayan gustado mis diseños e ideas 🙂

Hablamos de las fresas

Hoy una nueva entrada sobre un alimento. Hoy…

HABLAMOS DE LAS FRESAS

Si buscamos en la RAE el significado de la palabra fresa nos encontramos, entre otras, con estas acepciones:

  1. f. Planta de la familia de las Rosáceas, con tallos rastreros, nudosos y con estolones, hojas pecioladas, vellosas, blanquecinas por el envés, divididas en tres segmentos aovados y con dientes gruesos en el margen; flores pedunculadas, blancas o amarillentas, solitarias o en corimbos poco nutridos, y fruto casi redondo, algo apuntado, de un centímetro de largo, rojo, suculento y fragante.
  2. f. Fruto de esta planta.

¡Cuántos adjetivos para describir lo que es una fresa! Pero lo que sí hemos aprendido, o al menos yo, que la planta de donde se recogen las fresas también se llama fresa.

La fresa es una de las frutas más apreciadas desde la antigüedad por su intenso sabor y sus excelentes propiedades nutritivas. ¿Quieres saber cuáles son? Pues continúa leyendo.

BENEFICIOS

<    Las fresas son bajas en calorías. Una taza de fresas tiene unas 43 calorías. Además, contienen fibra, que ayuda a regular los procesos digestivos y a reducir la sensación de hambre.

<    Están cargadas de antioxidantes. Las fresas contienen fenoles, un compuesto químico. La antocianina es un tipo de fenol muy abundante en las fresas y que le proporciona su característico color. Es conocido también por sus poderosas cualidades como antioxidante natural que mantiene la salud de las células.

<    Son un antiinflamatorio natural. Los fenoles ayudan también a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo inhibiendo la producción de la enzima ciclooxigenasa, del mismo modo que lo hacen compuestos como la aspirina o el ibuprofeno.

<    Tienen manganeso. El manganeso es un mineral que actúa como un potente antioxidante y antiinflamatorio natural. Una taza de fresas contiene 21 gramos de manganeso.

<    Potencian la salud ocular y ósea. Algunos estudios han señalado que las fresas mejoran la salud de los ojos al disminuir el riesgo de degeneración macular.

<    Tienen un efecto antienvejecimiento. El ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la biotina contribuye a mantener un cabello y unas uñas sanas.

<    Ayudan a perder peso. Por su bajo contenido calórico y su alto contenido en nitrato, las fresas son un buen aliado para las dietas de pérdida de peso. Ayudan a reducir el apetito y favorecen la circulación sanguínea.

<    Las fresas son ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para personas que quieran perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos. Este efecto diurético también beneficia a aquellos que padecen cálculos renales, hipertensión y ácido úrico.

<    Ofrecen importantes cantidades de salicilatos, unas sales muy positivas para prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.

<    Regulan la función hepática, ayudan a limpiar y depurar nuestro organismo de la acción de las toxinas acumuladas y están aconsejadas en caso de hepatitis.

<    Ayudan a normalizar una presión arterial alta por su bajo contenido en sodio y grasa. Además, su elevado contenido en fibra alimentaria impide el depósito de colesterol en las paredes de las arterias, lo que unido a la acción de los antioxidantes, hace que disminuya el riesgo de aterosclerosis.

VITAMINAS

Las fresas son una gran fuente de vitaminas para nuestro organismo.

Vitamina C

Popularmente se asocia la vitamina C a los cítricos y, en cambio, la fresa tiene mucha más vitamina de este grupo que muchos cítricos. Una taza de fresas contiene más de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, lo que las convierte en un poderoso antioxidante que potencia el sistema inmunitario. Gracias a los antioxidantes de las fresas se protege al cuerpo frente el cáncer, enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Esta vitamina esencial promueve que los dientes y las encías estén sanos, ayuda en la cicatrización de las heridas y mantiene los tejidos del organismo.

Vitamina A

La vitamina A desempeña un papel clave en la salud de la piel, en las membranas mucosas y en los huesos.

Vitaminas D, E y K

La vitamina D también se encuentra en abundancia en las fresas. Algunos informes médicos añaden que esta fruta roja y dulce también le añade la vitamina E a una dieta equilibrada, lo que previene la anemia ferropénica, beneficia a los glóbulos rojos y mejora la absorción y utilización por parte del cuerpo de otra vitamina que hay en las fresas y que ayuda en la coagulación de la sangre, la K. Junto al magnesio y al potasio de las fresas, esta vitamina ayuda a potenciar la salud de los huesos.

Vitaminas B

Las vitaminas del grupo B se encuentran en abundancia en las fresas y son nutrientes que ayudan en muchos aspectos de la salud en general. Esto incluye la B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B6 y B12. Las vitaminas del grupo B juegan un importante papel en el bienestar general, lo que beneficia muchos elementos integrales de la salud fisiológica, como el metabolismo, el sistema nervioso central, la función del corazón, los nervios y el crecimiento del cuerpo.

El ácido fólico o vitamina B9 es esencial para la formación del ADN y promueve el crecimiento del tejido sano y las funciones celulares dentro del cuerpo. Ayuda, además, a la vitamina B12 en la formación de los glóbulos rojos, y puesto que las fresas también contienen vitamina B12, son un excelente complemento para una dieta equilibrada, especialmente para la salud cardiovascular. Los bajos niveles de folato se han relacionado con defectos de nacimiento, por lo que esta vitamina esencial es de gran importancia tanto para las embarazadas como para sus fetos.

¿A qué esperas para comer fresas?

Pronto nuevos postres con fresas, muchas fresas 🙂

Un saludo a todos.

Cupcakes de frutos rojos

¡Mirad qué buenos estos cupcakes de frutos rojos! Aquí os traigo la receta para doce cupcakes que harán que tu mesa estas navidades tenga otro color. 

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INGREDIENTES para el BIZCOCHO DE NUESTROS CUPCAKES

2 huevos

100 g de azúcar

65 g de yogur griego natural

50 ml de aceite suave

120 g de harina

10 g de levadura química

Esencia de frutos rojos

ELABORACIÓN del BIZCOCHO DE NUESTROS CUPCAKES

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Batimos el azúcar con el aceite en un recipiente, le agregamos los huevos y seguimos batiendo.

Tamizamos sobre el bol la harina y la levadura, e integramos todo bien con movimientos envolventes. 

Le agregamos el yogur, la esencia de cereza y un poco de colorante rosa y terminamos de mezclar la masa.

Colocamos las cápsulas en el molde, las rellenamos hasta la mitad, colocamos una frambuesa en cada cápsula y horneamos durante 20 minutos a 180ºC.  Recuerda que el horno debe estar precalentado.

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Finalmente las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

INGREDIENTES para la BUTTERCREAM DE FRUTAS DEL BOSQUE 

125 g de mantequilla

80 g de icing sugar

Esencia de frutas del bosque

Una cucharada de leche semidesnatada

ELABORACIÓN de la BUTTERCREAM DE FRUTAS DEL BOSQUE 

Batimos con una batidora de varillas la mantequilla con el icing sugar, la leche y la esencia hasta que quede una crema homogénea. Le podemos añadir, como yo hice, un poco de colorante rojo intenso (preferiblemente en gel para no cambiar la consistencia de la buttercream).

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 MONTAJE Y DECORACIÓN 

Con una manga pastelera llena de buttercream de frutas del bosque y con una boquilla grande de estrella abierta realizamos una espiral desde dentro hacia fuera realizando una espiral.

Después le colocamos dos frambuesas al final de la espiral y quedarán tan bonitos como éste:

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Espero que os haya gustado y os animéis a hacer esta receta para vuestra mesa en estas fechas 🙂