Devil’s food cake (DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE)

DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE

 

Y hoy es el día internacional del chocolate. Así que no puedes perderte esta increíble tarta extrachocolateada. ¡Una increíble Devil’s Food Cake!

Vamos allá con la receta 🙂

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MI RECETA DEVIL’S FOOD CAKE 

Para los bizcochos

Ingredientes

130 g de mantequilla
260 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
280 g de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
375 ml de leche
170 g de chocolate negro

Procedimiento

Precalentamos el horno a 170ºC.
Derretimos el chocolate al baño María y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos las yemas y batimos.
Agregamos el chocolate derretido e integramos bien.
Ahora llega el momento de añadir la harina, el bicarbonato, la sal y la leche. Primero tamizaremos la harina, el bicarbonato y la sal. Agregaremos un tercio de esto sobre la mezcla anterior, mezclamos, la mitad de la leche, mezclamos, otro tercio de la harina, mezclamos, lo que queda de leche, mezclamos, y lo que queda de harina. Mezclamos bien y listo.
Finalmente agregamos las claras poco a poco y vamos mezclando con movimientos envolventes.
Vamos a llenar ahora dos moldes engrasados de 20 cm de diámetro con la mezcla y hornearemos durante cuarenta minutos aproximadamente. De todas maneras, comprueba el estado del bizcocho con la ayuda de un palillo. En el momento en el que el palillo al ser extraído salga limpio, saca los bizcochos del horno.

Déjalos reposar 15 minutos en el molde y, después, pásalos desmoldados a una rejilla.

¡A esperar a que se enfríen!

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Para la crema de chocolate

Ingredientes

500 ml de nata para montar

380 g de chocolate negro

100 g de queso crema

Procedimiento

Vamos a preparar una ganache. Para ello, en un cazo ponemos la nata para montar con el chocolate negro finamente troceado.

Podemos hacerlo al baño María o directamente en un cazo. Si lo hacemos directamente en un cazo, tenemos que tener cuidado de que el chocolate no se queme.

Removeremos continuamente, hasta que el chocolate esté totalmente disuelto en la nata. En ese momento apartamos el cazo del fuego, vertemos la mezcla en un recipiente, tapamos con papel film a piel y dejamos reposar a temperatura ambiente. Cuando esté templada, llevamos el recipiente al frigorífico por un mínimo de 6 horas.

Transcurrido ese tiempo, montamos la ganache con una batidora de varillas eléctrica. Agregamos el queso crema y continuamos batiendo por cinco minutos más.

Montaje de la tarta

Una vez fríos los bizcochos, los nivelamos (si es necesario), y colocamos uno sobre una bandeja.

Sobre esta ponemos una capa generosa de crema y extendemos con una espátula.

Colocamos encima el otro bizcocho y cubrimos toda la tarta con la crema, de manera irregular, ayudándote de una cuchara para conseguir este efecto rústico y vintage tan bonito.

¡et voilà!

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Juego de Blogueros 2.0: ‘Cupcakes extratiernos de chocolate y aguacate’

De nuevo estamos aquí, con las pilas cargadas y con nervios para descubrir todas las recetas del Juego de Blogueros de marzo que hemos hecho esta vez con aguacates.

Antes de nada, voy a contaros muchas de las razones por las que debes incluir el aguacate en tu dieta si es que aún no lo has añadido. ¡Vamos allá!

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Hablamos del aguacate…

El aguacate es uno de los frutos más completos y saludables, por ello debemos incluirlos en tu dieta y aprovechar sus buenas propiedades. Los aguacates son saludables para la vista, el cabello y el colesterol, y contienen…

vitamina E, beneficiosa para retrasar el envejecimiento

omega 3, que cuida nuestro sistema cardiovascular

magnesio, que favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, muscular y sistema inmunológico

ácido fólico, recomendado para evitar malformaciones durante el embarazo

potasio, importante para un favorable funcionamiento muscular, nervioso y evitar la retención de líquidos

fibra, que regula los niveles de azúcar en sangre.

Los blogueros que hemos participado en el juego somos los siguientes, con nuestros respectivos blogs:

Mònica: http://dulcedelimon.com

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Silvia: http://kuinetes.wordpress.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Antxon: http://musloypechuga.com

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Cristina: https://quedateacomer.wordpress.com/

Xavi: http://quemegustauncomer.com/

Sara: http://recetasandco.blogspot.com.es/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/

Y yo, Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Estoy deseando ver la creatividad de todos, en especial de los nuevos que se han unido al reto de este mes. Y ya que estamos en este punto, os presento mi receta 🙂

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Cupcakes extratiernos de chocolate y aguacate

 

RECETA. Bizcochitos de chocolate

Adaptación de una receta del libro de Bea Roque

 

Ingredientes (12 unidades aprox.)

100 g de mantequilla sin sal

150 g de azúcar

2 huevos M

120 g de harina

1/2 de cucharadita de bicarbonato sódico

80 g de leche

Una cucharadita de vinagre blanco

20 g de cacao en polvo puro

50 g de agua hirviendo

1/2 cucharadita de vainilla en pasta

Una pizca de sal

Procedimiento

1.      Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba o abajo.

2.      Preparamos una bandeja para cupcakes con los papelitos, resistentes a la grasa, y reservamos.

3.      En primer lugar mezclamos el agua hirviendo con el cacao en polvo y la vainilla en pasta, y apartamos para que se temple.

4.      Formamos nuestra buttermilk mezclando la leche con el vinagre, removemos y dejamos reposar para que la leche se corte.

5.      Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal y reservamos.

6.      Batimos la mantequilla pomada con el azúcar hasta que la mezcla sea blanquecina, entonces, añadimos los huevos y terminamos de batir obteniendo una mezcla homogénea.

7.      Añadimos la mitad de la harina tamizada, mezclamos con movimientos envolventes; a continuación la buttermilk, y mezclamos; y, finalmente, el resto de la harina y terminamos de mezclar.

8.      Por último agregamos el la mezcla de cacao y mezclamos para obtener una mezcla homogénea.

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9.      Repartimos la mezcla en los papelitos, no llenándolos más de dos tercios.

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Aprovechamos toda la masa

10.  Horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Comprueba que están listos cuando al introducir un palillo, éste sale limpio.

11.  Dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

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Recomendaciones

1.      Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2.      Obligatorio usar papelitos en esta receta de cupcakes, no vale engrasar la bandeja. Estos cupcakes son súper tiernos y, por muy engrasada que esté la bandeja, se separan antes las partículas del bizcocho que el bizcocho del molde y terminarían rompiéndose.

3.      Usa papelitos sin dibujos, unos blancos resistentes a la grasa van perfectos, la jugosidad de la masa hará que el dibujo se pierda.

4.      Sigue los pasos al pie de la letra y conseguirás los bizcochitos más tiernos, jugosos y ricos que jamás hayas probado. Mi receta favorita de bizcochos de chocolate. Muchas gracias Bea Roque.

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RECETA. Frosting de chocolate y aguacate

 

Ingredientes

3 aguacates maduros

2 cucharadas de sirope de arce o miel

2 cucharadas de cacao en polvo puro

Opcional: dos cucharadas de icing sugar para rectificar de dulce

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Procedimiento

1.      Colocamos todos los ingredientes en un vaso batidor y batimos hasta obtener una crema homogénea.

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2.      Colocamos en una manga con boquilla redonda y decoramos una vez los bizcochos estén completamente fríos.

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Espero que os haya gustado la receta, que visitéis las demás recetas de estos encantadores blogueros y que no os perdáis la receta de Juego de Blogueros de abril que pronto empezaremos a planear.

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Así da gusto estudiar…

Un besito a todos 🙂

Muffins de canela / Cupcakes de leche merengada

¡Hola cocinillas!
Hoy os traigo una receta para afrodisíacos. Una receta que me vais a agradecer mucho porque estos muffins están riquísimos.
Se trata de unos muffins de canela. Además os diré cómo podéis convertir estos muffins de canela en unos cupcakes de leche merengada.

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MUFFINS DE CANELA (15 unidades)

INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS

– 130 g de mantequilla derretida
– 120 g azúcar moreno
– Media cucharadita de sal
– 2 huevos M
– 180 g harina
– Una cucharadita y media de levadura química
– Una cucharadita de canela
– 160 ml de leche

PROCEDIMIENTO

Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos en un bol la mantequilla derretida con el azúcar moreno y la pizca de sal y, una vez integrado, añadimos los dos huevos y
batimos ágilmente hasta que la mezcla esté espumosa.
En este momento añadimos la harina, la levadura y la canela tamizadas y homogeneizamos la mezcla con movimientos envolventes.
Finalmente añadimos la leche y terminamos de mezclar.
Distribuimos la masa en papelitos colocados en la bandeja para cupcakes o muffins y horneamos durante veinte minutos.
Una vez listos dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Mejoramos la receta

CUPCAKES DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS

Usaremos la receta de los muffins de canela.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR

– 100 ml de leche
– 100 g de azúcar
– Una cáscara de limón
– Una cucharadita de miel

PROCEDIMIENTO

Ponemos en un cazo los ingredientes y esperamos a que el azúcar y la miel se disuelvan por completo. Retiramos por último la cáscara de limón.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO (merengue suizo)

– 2 claras de huevo
– 120 g de azúcar

PROCEDIMIENTO

Colocamos en un bol al baño María las claras con el azúcar y esperamos a que éste esté disuelto. A continuación batimos las claras a punto de nieve ¡Y LISTO!

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

– 180 g de queso mascarpone frío o queso crema en su defecto
– 40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 100 g de icing sugar tamizado

PROCEDIMIENTO

Mezcla todos los ingredientes con una batidora de varillas hasta que se forme una crema.

MONTAJE Y DECORACIÓN

Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos con el merengue suizo que hemos preparado.
Pinchamos con una palillo de dientes la superficie del cupcake y almibaramos con ayuda de una brocha.
Finalmente, introducimos el frosting en una manga pastelera con la boquilla que desees. Decora y coloca sobre ellos una ramita de canela. ¡Te quedarán estupendos!

Y aquí acaba la receta de hoy, espero que te haya encantado. Un beso enormeee! 🙂

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