Cupcakes de Oreo

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Ayer no podía acostarme con tal mono de Cupcakes de Oreo, así que aproveché que tenía un paquete en casa y me metí en la cocina. Os recomiendo que hagáis esta receta, sé que os encantará. Además la crema que estos cupcakes llevan es mucho más suave que una buttercream, lo que los hace unos cupcakes más ligeros. Este frosting se trata de una crema de queso con galletas Oreo trituradas. Además el bizcocho es tierno, esponjoso y jugoso, y si no ya me contaréis.

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

120 g de mantequilla sin sal

220 g de azúcar

2 huevos

200 g de harina

Una cucharadita y media de levadura química

Una cucharadita de esencia de vainilla

4 galletas Oreo

140 ml de leche

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

130 g de mantequilla sin sal

300 g de icing sugar

125 g de queso crema

3 galletas Oreo

 PROCEDIMIENTO

 En primer lugar abrimos las siete galletas Oreo, separando la crema blanca de las galletas de chocolate. Trituraremos las cuatro galletas (sin la crema blanca) en trocitos muy pequeños, pero sin que llegue a ser polvo. Por otra parte trituramos las tres restantes, que usaremos para el frosting, lo más fino posible, tan fino como si se tratase de azúcar. Reservamos.

Reservaremos también en otro bol la harina tamizada junto a la levadura.

Ahora comenzaremos a hacer la masa para el bizcocho. En un bol mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar y, cuando quede una pasta cremosa, le añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo. Cuando la masa sea homogénea y los huevos estén bien aireados le añadimos poco a poco la harina junto a la levadura que habíamos tamizado. Mezclamos..

Le añadimos la esencia de vainilla, los trocitos de Oreo y la leche e integramos todo por completo. Ahora llena las cápsulas hasta los dos tercios. Salen aproximadamente unos 18, dependiendo, obviamente, del tamaño de tus cápsulas.

Para el frosting trocea la mantequilla en trocitos pequeños y bátela con la crema blanca de las Oreo con una batidora de varillas hasta que quede pomada. Incorpora la mitad del icing sugar tamizado y continúa batiendo. Añade el queso crema, lo restante de icing sugar tamizado, el polvo de Oreo y termina de batir.

Decora con una boquilla 1M Wilton y media galleta Oreo sobre la crema.

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Un beso a todos, espero que os hayan gustado estos cupcakes, porque están increíbles.

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Cupcakes y galletas por encargo

¡Ya estoy aquí de nuevo! Y estoy con una increíble cara de felicidad por los resultados de los cupcakes que ayer hice.

Me hubiera encantado que hubieseis llegado ayer a la tienda mientras se estaban horneando los cupcakes y las galletas. La tienda olía a chocolate y vainilla…

Por cierto aquí os dejo una tarjeta de la tienda:

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Podéis realizar encargos de cupcakes y galletas para San Valentín, bautizos, comuniones y bodas. ¿Qué tipos de cupcakes y galletas? Aquí te dejo los modelos que hice y que están de muestra en el escaparate, aunque que no se pudieron resistir y ya faltan algunos…

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  • CUPCAKES DE SAN VALENTÍN. Son estos dos cupcakes con buttercream roja y cápsula de corazones. Son decoraciones muy simples: uno lleva un cupido de cerámica y el otro unos corazones de azúcar. Ambos se venderán en una cajita decorada. Además no es solo estética, sino sabor. Te aseguro que te encantarán, por su esponjosidad y jugosidad y, por supuesto, por su increíble sabor. Se trata de un riquísimo y jugoso bizcochito de chocolate relleno de leche condensada y con una increíble buttercream roja de fresas.

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  • CUPCAKES PARA BODAS. Dos diseños diferentes, otros los  podéis sugerir vosotros. A elegir también sabor de la crema y del bizcocho.

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  • CUPCAKES PARA BAUTIZOS Y COMUNIONES. Ayer mismo se acabaron los cupcakes de nutella y lacasitos con bizcocho de vainilla… eso quiere decir algo, ¡encantaron!

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  • GALLETAS de vainilla decoradas con fondant. 

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Y no os entretengo más, os aseguro que todo está buenísimo, y que podéis ya hacer los encargos en la tienda para elegir diseño y sabores. Lo haré todo con el mayor entusiasmo y cariño, no lo dudes.

También tenéis en la tienda todo lo que necesitas para celebrar tu mejor cumpleaños, con unas tartas de golosinas y decoraciones maravillosas.

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Además os recuerdo que podéis seguir también la página de facebook del blog, pulsando en el margen de la página a “Me gusta” o pulsando aquí: https://www.facebook.com/cocinaryacomer

Allí te enterarás de muchas más novedades 🙂

Un besito a todos y espero que te hayan gustado mis diseños e ideas 🙂

Galletitas de mantequilla

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¡Mirad que galletitas más buenas he hecho esta tarde! Aquí os escribo la receta 🙂

 ¢ Ingredientes

125 g de mantequilla

125 g de azúcar glass o icing sugar

250 g de harina

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

¢ Procedimiento

Mezclamos la mantequilla a punto de pomada y le agregamos el azúcar glass y el huevo y removemos bien.

A continuación el extracto de vainilla y la harina y amasamos hasta que quede una pasta fácil de trabajar.

Envolvemos esta masa en papel transparente y al frigorífico durante una hora.

Pasado este tiempo la amasamos y extendemos sobre una superficie plana y enharinada con un rodillo hasta que quede de la altura de medio centímetro. Ahora cortaremos nuestras galletas con el cortapastas que queramos. Yo elegí un cortapastas con forma de mariposa y otro con forma de círculo pequeño.

Las colocamos en papel de horno y horneamos durante 15-18 minutos a 180ºC. Coloca la bandeja del horno en la parte superior.

Las sacamos, las ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen, ¡Y A COMER!

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A las redondas les coloqué unas chips de chocolate antes de meter en el horno.

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