Juego de Blogueros 2.0: ‘Mousse de leche condensada y mango’

¡Buenos días a todos! El verano ya llegó a su fin y aunque ya se va acercando de nuevo el fresquito nunca está de más un postre fresquito y suave como una mousse. Esa es la receta que hoy os traigo, una receta muy fresquita, rica, suave y ligera que he preparado para Juego de Blogueros: MOUSSE DE LECHE CONDENSADA Y MANGO.

Si queréis saber más sobre este juego podéis pulsar en la pestaña superior o AQUÍ.

Aquí os dejo el resto de blogs que han participado el mes de Septiembre en el reto, esta vez usando el mango como protagonista:

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Ahora sí, vamos con la receta.

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Mousse de leche condensada y mango

Mousse de leche condensada

150 g de leche condensada

250 ml de nata para montar (35% m.g.)

25 g de leche

2,5 hojas de gelatina

Procedimiento

  1. Ponemos a hidratar la gelatina en un recipiente con agua bien fría.
  2. Montamos la nata y, a continuación, añadimos la leche condensada. Integramos con movimientos envolventes.
  3. Calentamos la leche unos segundos en el microondas, añadimos la gelatina escurrida, removemos y dejamos templar.
  4. Combinamos la mezcla de nata con leche condensada con la mezcla de leche y gelatina, de nuevo con movimientos envolventes.
  5. Repartimos esta mezcla en unos vasitos o copas llenándolos hasta la mitad y refrigeramos o guardamos en el congelador por unos minutos, mientras preparamos la siguiente capa.

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Gelatina de mango

1 mango

2,5 hojas de gelatina

Procedimiento

  1. Ponemos a hidratar la gelatina en un recipiente con agua bien fría.
  2. Pelamos, deshuesamos y trituramos el mango.
  3. Calentamos en el microondas unas cucharadas del puré de mango y, una vez caliente, agregamos la gelatina hidratada escurrida. Removemos y repartimos en las copas. Antes debemos comprobar que la capa anterior ya está cuajada.
  4. Refrigeramos de nuevo y decoramos con hierbabuena y frambuesas.

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Y con esta deliciosa receta despedimos el mes de Septiembre. Ahora ya toca ponerse las pilas y, por lo menos a mí, bajar un poquito del peso puesto en verano 😛

Un besazo a todos :*

Juego de Blogueros 2.0: ‘Canelones de berenjena con cigalas y queso azul’

Bienvenidos una vez más a una nueva entrada de Juego de Blogueros. Este mes de julio teníamos la oportunidad de hacer una receta con cerezas o con berenjenas, ¡o con las dos!

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La verdad que veía muy arriesgado unir estos dos ingredientes en un mismo plato así que me he decantado por la berenjena. ¿Habrá alguien que haya combinado estos dos ingredientes? Pulsa en los siguientes blogs y descubre las recetas que mis compiblogueros han preparado.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mònica: http://dulcedelimon.com

Inma: http://entre3fogones.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/

Y vamos allá con la receta: Canelones de berenjena con cigalas y queso azul.

Esta receta es una recreación de una que probé en un restaurante de mi querida Sevilla. Y es que a mí las berenjenas me encantan y cada vez que veo un plato hecho con ellas siento la necesidad de probarlo. Así que hoy estoy aquí para compartir con vosotros una explosión de sabores.

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CANELONES DE BERENJENA CON CIGALAS Y QUESO AZUL

(Para 4 personas)

Salsa de tomate

3 cucharadas de aceite

1 cebolla

1 tomate

2 ó 3 cucharaditas de azúcar

6 hojas de albahaca

Pimienta negra

Sal

Ponemos el aceite en una sartén junto a la cebolla rallada. Cuando la cebolla comienza a tomar color se añade el tomate rallado, las hojas de albahaca picadas, la sal, la pimienta y el azúcar. Removemos y dejamos reducir durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el aceite suba sobre el tomate. Trituramos y reservamos.

Bechamel de queso azul

35 g de mantequilla

35 g de harina

350 ml de leche

75 g de queso azul

Pimienta negra

Sal

Colocamos la mantequilla en un cazo y, cuando se derrita, añadimos la harina de golpe. Removemos y dejamos tostar un poco la harina. Agregamos la leche y mezclamos hasta obtener una crema y haya tomado cuerpo. Finalmente le ponemos el queso en trozos y la pimienta y sal al gusto. Sin parar de remover esperamos hasta que el queso se haya derretido y corregimos de sal si fuera necesario. Pasamos la bechamel ligera a un bol, cubrimos con film a piel y reservamos.

Canelones de berenjena y montaje

2 berenjenas medianas

10 lonchas de beicon

20 cigalas

Bechamel de queso azul

Queso semicurado

Salsa de tomate a la albahaca

Cortamos la berenjena a lo largo en lonchas de 1 ó 2 milímetros de grosor y las vamos colocando en un bol con agua y sal para evitar que se oxiden. Las vamos asando a la vez en una plancha ligeramente engrasada hasta que estén tiernas.

En un rectángulo de papel film extendido vamos colocando las láminas de berenjena una a continuación de la otra pero superponiendo los extremos. Sobre esta cama de lonchas de berenjenas colocamos una loncha de beicon y, sobre el beicon, algunas cigalas crudas. Con ayuda del papel film enrollamos todo, como si fuera sushi.

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Colocamos los rollos que hemos formado en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Sobre los rollos de berenjena extendemos la bechamel de queso azul y sobre ésta rallamos queso semicurado. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC hasta que el queso se gratine.

Para montar el plato colocamos un poco de salsa de tomate en la base y sobre ella dos trozos del rollito. Terminamos con una hoja de albahaca y a disfrutar de esta delicia.

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Espero que os haya gustado y los probéis. La combinación del queso azul con la salsa dulce de tomate es increíble, y el resto de ingredientes del plato combinan a la perfección.

Un besazo y nos vemos en la próxima receta.

Juego de Blogueros 2.0: ‘Tarta de queso y zanahoria’

Nueva receta de Juego de blogueros. Aquí tenéis la receta del mes de mayo, una receta increíble que os traigo acompañada de vídeo-receta. La receta de este mes tenía que incluir la zanahoria como uno de sus ingredientes y, aunque mi idea no ha sido demasiado atrevida, el resultado fue el esperado: una tarta carrotcake+cheesecake demasiado buena…

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Además de mi receta, en los siguientes enlaces tenéis una lista de blogs que también han participado en este reto. Pasaros por ellos y alucinad con las recetas con zanahorias tan ricas que han preparado.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Aquí la vídeo-receta:

Y aquí tenéis la receta escrita. Yo he usado un molde desmontable de 25 cm de diámetro.

Vamos allá.

BASE. Carrot cake

Ingredientes

125 g de aceite

125 g de azúcar moreno

2 huevos

150 g de harina

Una cucharadita y media de levadura química

Una cucharadita y media de canela

150 g de zanahorias peladas y ralladas

150 g de manzanas peladas y ralladas

Procedimiento

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar moreno y, a continuación, agregamos los huevos y batimos bien.

Tamizamos sobre este bol la harina junto a la levadura y la canela. Mezclamos y, finalmente, añadimos la zanahoria y la manzana. Modelos y ya tenemos lista la mezcla.

Engrasamos un molde circular desmontable o lo preparamos con papel de hornear y vertemos en él la mezcla. Mi molde era de 25 cm de diámetro.

Horneamos a 170ºC durante aproximadamente 25 minutos.

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CREMA. Easy cheesecake recipe

Ingredientes

400 g de queso crema

400 g de nata para montar 35% m.g.

150 g de azúcar

Procedimiento

En un bol alto montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos. Para que monte bien es necesario que la nata esté bien fría, y aún mejor si las varillas y el recipiente donde se va a montar también lo están.

En otro recipiente ponemos el queso crema recién sacado de la nevera con el resto del azúcar y cremamos batiendo con la batidora de varillas. Ahora vamos añadiendo la nata montada en tres tandas, mezclando no demasiado rápido cada vez que la añadimos, para que la nata no se baje demasiado. ¡Y lista!

MONTAJE

Con la base de zanahoria lista y fría, y la crema de tarta de queso perfecta pasamos a montar la tarta.

Ponemos la tarta de zanahoria en un aro y echamos encima la crema de tarta de queso. Alisamos y esparcimos encima un poco de coco rallado. ¿Algo más delicioso que esto? Lástima que ya no tenga en la nevera…

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Por favor, os animo a que preparéis esta delicia. Seguro que podéis imaginaros cómo está de rica 🙂

Un besito y nos vemos el mes que viene con otra receta de Juego de blogueros.