Cupcakes de KitKat

Hola! Cuánto tiempo hace que no escribo una entrada, pero eso no quiere decir que no haya entrado en la cocina para hornear . No he podido escribiros hasta ahora porque he tenido unas semanas muy ocupadas con examenes y los preparativos de la confirmación de mi hermano.

En estas semanas he hecho profiteroles con una suave crema de canela, unos encargos de cupcakes de KitKat y una carrot cake para la confirmación de mi hermano.

En este post os dejo la receta de los cupcakes de KitKat, que han gustado mucho.

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Se acercaba el cumpleaños de una amiga mía, y qué mejor regalo para una amante del chocolate que unos cupcakes de KitKat.

Pensé en unos jugosos y esponjosos bizcochitos muy chocolateados con trocitos de KitKat y una buttercream de Nutella y vainilla con media barrita de KitKat como decoración.

Aquí os dejo la receta:

CUPCAKES DE KITKAT (12 unidades)

INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS

– 100 g de azúcar moreno
– 50 g de aceite de oliva suave
– 2 huevos medianos
– 100 g de harina
– Una cucharadita y media de levadura química
– 20 g de cacao en polvo puro sin azúcar
– Una cucharadita de melaza
– Una cucharadita de vainilla en pasta
– 20 ml de leche semidesnatada
– 50 ml de agua hirviendo
– Trocitos de KitKat

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE NUTELLA Y VAINILLA

– 250 g de mantequilla sin sal
– 125 g de icing sugar
– 2 cucharadas de Nutella
– Una cucharadita de vainilla en pasta

PROCEDIMIENTO

En primer lugar pondremos el horno a calentar a 180ºC.

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Tamizamos en un recipiente la harina con la levadura y el cacao y reservamos.

En un bol grande colocamos el aceite con azúcar moreno y los dos huevos y batimos hasta que los huevos hayan doblado su volumen y la mezcla quede bien espumosa.

A continuación incorporamos los ingredientes tamizados que habíamos reservado y mezclamos con movimientos envolventes.

Añadimos a la mezcla la cucharadita de melaza, la cucharadita de vainilla en pasta y la leche y mezclamos bien. Por último echamos el agua hirviendo y terminamos de mezclar.

Llenamos con esta mezcla las cápsulas de los cupcakes hasta la mitad o dos tercios y añadimos en cada cápsula unos trocitos de KitKat que sumergiremos hasta el fondo. No conviene que los trozos de KitKat estén sumergidos mucho tiempo antes de meter la bandeja al horno, ya que entonces se pondrán blandos. Coloca los trocitos justo antes de hornearlos.

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Horneamos durante 20-22 minutos a 180ºC. Estarán hechos cuando al pinchar un palito sobre el cupcake, este salga limpio. Entonces los sacaremos del horno y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.

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Para elaborar esta buttercream, como hemos hecho en otras ocasiones, batiremos con una batidora de varillas la mantequilla a temperatura ambiente con el icing sugar tamizado. En esta época, que ya se está acercando el verano, quizás tengas que añadir hasta 100 g más de icing sugar para lograr una consistencia más firme. A continuación, cuando la mantequilla esté blanquecina, añadimos la vainilla en pasta y la Nutella y terminamos de batir con la batidora hasta que la crema sea homogénea.

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Por cierto, tengo que hacer un inciso para hablaros de vainillas. Siempre he utilizado la vainilla líquida, de la marca Vahiné, que no está mal. En mi opinión, para bizcochos es ideal, aunque hay que añadir mucha cantidad para aportar un intenso sabor a vainilla y esto hará que quede la mezcla más líquida. Ahora me he pasado a la vainilla en pasta, pasta de vainilla o extracto de vainilla, la vainilla de la marca HomeChef. ¡No puede ser mejor! Un poquito y deja un sabor increíble. Además para las cremas es ideal, ya que no cambia la consistencia. Si compras esta vainilla de la que hablo observarás las semillas de la vainilla, que tanto me gustan ver en los postres.

Bueno, tras esto continúo.

Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla de estrella (yo usé la 2D Wilton) y decoramos. Para finalizar los cupcakes coloqué unos fideos de chocolate y media barrita de KitKat que introduje en el bizcocho.

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No pueden estar más buenos. Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí compartirla con vosotros. Espero que la hagáis, sé que os encantarán.

Un beso enorme y pronto las dos entradas nuevas de las que he hablado. Chao! 🙂

[TODAS LAS RECETAS DEL BLOG EN: https://cocinaryacomer.wordpress.com/recetario/]

Tarta de Nutella

Esta es la tarta del cumple de mis compañeras de clase. ¡¡¡Mirad qué pinta!!!

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Durante el transporte y con el calor de Sevilla la decoración de la tarta se echó un poco a perder.

Bueno, hoy no quiero enrollarme mucho así que vamos allá con la receta de la buttercream de Nutella.

La receta del bizcocho es esta Bizcocho genovés.

BUTTERCREAM DE NUTELLA

INGREDIENTES

300 g de mantequilla sin sal

400 g de icing sugar

4 cucharadas de Nutella

PROCEDIMIENTO

Batimos con una batidora de varillas la mantequilla pomada con el icing sugar, a velocidad baja. Una vez esté todo integrado añadimos las cucharadas de Nutella y batimos a máxima velocidad, hasta que la consistencia sea muy cremosa.

MONTAJE DE LA TARTA

Para montar la tarta cortamos el bizcocho genovés en tres pisos de igual altura. Yo me ayudé de una lira.

Colocamos sobre una base para tartas uno de los pisos, lo pincelamos con leche para hacerlo más jugoso y lo cubrimos con parte de la buttercream de Nutella. Colocamos otro piso y repetimos el proceso. Por último colocamos el tercer piso y esta vez no añadimos leche, lo cubrimos con una capa de buttercream.

Cubrimos los bordes de la tarta con una fina capa de buttercream a modo de sujetamigas y refrigeramos la tarta media hora en la nevera para que endurezca la crema.

Para la decoración de los laterales utilizaremos una boquilla redonda y una espátula pequeña y procederemos como en el siguiente vídeo: Ver vídeo.

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Pasamos un buen día junto al río Guadalquivir y la tarta desapareció en cuestión de segundos.

Espero que os guste! Un besito a todos 🙂

Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella

Buenos días. Hoy os dejo una receta de cupcakes. Cupcakes de vainilla y nutella.

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INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

► 50 g de aceite suave

► 100 g de azúcar

► 2 huevos

► 100 g harina

► Una cucharadita y media de levadura

► Dos cucharaditas de vainilla en pasta

► 60 ml de leche

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM

► 200 g de mantequilla sin sal

► 150 g de icing sugar

► 3 cucharadas de nutella

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras tanto batimos en un bol el azúcar con el aceite. Incorporamos un huevo y batimos. ¡Ahora el otro y a batir de nuevo!

Tamizamos la harina junto con la levadura sobre el bol y mezclamos con movimientos envolventes. Por último incorporamos la vainilla y la leche y terminamos de mezclar todo bien.

Repartimos la masa en las cápsulas de cupcakes y horneamos unos 20 minutos.

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Para hacer la buttercream bate con una batidora de varillas la mantequilla hasta que quede bien pomada e incorpora el icing sugar poco a poco. Continúa batiendo hasta que quede homogéneo. Añade la nutella y termina de mezclar.

Coloca la buttercream en una manga pastelera con boquilla de estrella y decora haciendo una espiral desde el centro hacia fuera en el sentido opuesto al de las agujas del reloj.

Yo decoré los cupcakes con unos fideos de chocolate.

Están buenísimos, espero que os haya gustado la receta. Chao, un beso, ¡¡¡me voy a clase!!! 🙂

Aquí tenéis otra receta similar: Cupcakes de Nutella con conguitos