Juego de Blogueros 2.0: ‘Cupcakes de plátano y gofio‘

Feliz último día del año. Feliz Nochevieja. Espero que aún no estéis cansados de dulces y jamón porque tenéis que dejar hueco para lo que viene esta noche. Finalicemos el año 2015 como Dios manda, con un nuevo Juego de Blogueros 2.0. Este vez el ingrediente fue el plátano y, como no podía ser de otra forma, volví al dulce. Hice unos ricos cupcakes de plátano y gofio con nata montada.

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Os preguntaréis que qué es el gofio, ¿verdad? Pues el gofio es una harina de cereales tostados, generalmente de trigo o maíz, de color amarillento. Es un alimento prehispánico típico de Canarias.

En épocas de pobreza, como durante la Guerra Civil española, fue base del sustento del pueblo canario debido a su gran aporte calórico. Además, en los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, la provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones. Este alimento se consume en Argentina, Chile y Puerto Rico.

Bueno, aquí os dejo el listado de blog que participan este mes en el Juego (podéis acceder a sus blogs y ver con qué recetas con plátano son capaces de deleitarnos):

Pilar: https://cocinaconpan.wordpress.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Jokin: http://thecookinglab.es/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora, vamos con la receta:

CUPCAKES DE PLÁTANO Y GOFIO

Para los bizcochitos

80 g de aceite suave
80 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
150 g de plátano maduro
100 g de harina
50 g de gofio (de millo o maíz)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
En un bol colocamos el aceite con los dos tipos de azúcar y removemos bien. A continuación agregamos los huevos y batimos hasta obtener una mezcla bien aireada.
Añadimos el plátano maduro machacado y mezclamos.
Por otro lado mezclamos la harina con el gofio, la levadura química y la canela, y tamizamos sobre el bol anterior.
Mezclamos poco a poco hasta que los sólidos se incorporen.
Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y repartimos la mezcla en ellas llenando dos terceras partes de su capacidad.
Horneamos durante aproximadamente 20 minutos y, una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre un rejilla.

*Nota: en el caso de que no encontréis gofio (que no es fácil de encontrar) podéis usar la misma cantidad indicada pero de harina común.

Para la nata montada

250 ml de nata para montar 35% m.g.
75 g de azúcar glass
50 g de queso crema tipo Philadelphia

Semimontamos la nata junto al azúcar glass y, a continuación, agregamos el queso crema y terminamos de montar.
Colocamos en una manga pastelera con boquilla redonda grande y decoramos.
Yo sumergí después el cupcake en coco rallado para simular nieve y decoré con un poco de nata teñida en rojo y verde para hacer hojas de acebo.

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Espero que os haya gustado y… ¡A SEGUIR DISFRUTANDO DE LAS FIESTAS! 🙂

FELIZ AÑO NUEVO 😛

Sevilla Dulce 2014

¡Hola! Hoy estoy aquí para contaros mi experiencia de ayer en Sevilla Dulce.

Aunque estuve allí desde las diez de la mañana hasta las casi las ocho de la tarde, esas diez horas se me hicieron cortas porque estuve acompañado de Myriam de «Mi dulce distracción», un encanto de persona. Gracias por esos momentos tan buenos que me haces pasar a tu lado 🙂 I love you!

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El evento se celebró en Fibes, palacio de congresos de Sevilla, y allí había muchísimos stands de tiendas de artículos de repostería; de cupcakes, tartas y otro tipos de dulces; y promocionando cursos de repostería creativa.

Además, hubo un concurso de tartas al que no participé (ojalá tuviera yo el nivel que tienen los que participaron).

Aquí os dejo unas fotitos de las tartas que se presentaron al concurso:

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Lo mejor de todo es que pude conocer a tres grandes: Bea Roque, Julia Guarch y Lynn Hill.

Bea Roque nos dio una charla sobre cómo hacer correctamente un bizcocho.

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Además, como era temprano y había poca gente, pudimos hablar con ella y hacerle interesantes preguntas. Luego procedió a la firma de libros y aprovechamos Myriam y yo para hacernos una foto con ella.

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Julia Guarch nos comentó cómo era su nuevo libro.

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Vino cargada con un montón de galletas y nos brindó la oportunidad de que cada uno decorara con papel de azúcar su propia galleta. La galleta buenísima, por cierto.

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También le pedimos que se hiciera una fotito con nosotros.

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¡Qué personas más majas Bea y Julia! 🙂

Además de esas charlas, pudimos asistir a demostraciones de cómo elaborar flores alambradas de pasta de azúcar, por Margarita de E’Cakes Sevilla; de cómo hacer cakepops para intolerantes a cualquier alérgeno, por Sinalergenos; y una demostración de lo más interesante sobre decoraciones con glasa real sobre tartas de fondant, por Oss. Este hombre imparte cursos Wilton y, hasta el momento, es la persona con más técnica que he conocido. ¡Qué manejo de la manga, señores!

Aquí os dejo las fotos de su tarta y de la demostración que nos dio:

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Un día increíble, del cual disfruté muchísimo.

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UN BESO ENORME A TODOS, ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA ENTRADA 🙂

Feria de REPOSTERÍA CREATIVA en Sevilla

Durante este fin de semana va a tener lugar en Sevilla, concretamente en el Hotel Silken Al-Ándalus Palace (Avenida de las Palmeras), la primera feria de Repostería Creativa en Sevilla. Los que os encontréis cerca, no os cuesta nada venir a este evento, tan solo 5€ la entrada en taquilla o 3€ si la compras anticipada. La compra anticipada podéis hacerla en la tienda de repostería ‘La guinda Florinda’, en la calle Francisco Carrión Mejías.

Yo creo que el sábado a partir de las cinco estaré por allí, observando detenidamente cada uno de los puestos que tiene la feria y ya decidiré si comprar alguna cosilla que vea interesante.

También podéis asistir a cursos. Yo me quedaré con las ganas de eso, pero bueno…

Os animo a que vengáis, seguro que no nos arrepentiremos.

Un dulce saludo para todos 🙂