Cupcakes y galletas por encargo

¡Ya estoy aquí de nuevo! Y estoy con una increíble cara de felicidad por los resultados de los cupcakes que ayer hice.

Me hubiera encantado que hubieseis llegado ayer a la tienda mientras se estaban horneando los cupcakes y las galletas. La tienda olía a chocolate y vainilla…

Por cierto aquí os dejo una tarjeta de la tienda:

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Podéis realizar encargos de cupcakes y galletas para San Valentín, bautizos, comuniones y bodas. ¿Qué tipos de cupcakes y galletas? Aquí te dejo los modelos que hice y que están de muestra en el escaparate, aunque que no se pudieron resistir y ya faltan algunos…

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  • CUPCAKES DE SAN VALENTÍN. Son estos dos cupcakes con buttercream roja y cápsula de corazones. Son decoraciones muy simples: uno lleva un cupido de cerámica y el otro unos corazones de azúcar. Ambos se venderán en una cajita decorada. Además no es solo estética, sino sabor. Te aseguro que te encantarán, por su esponjosidad y jugosidad y, por supuesto, por su increíble sabor. Se trata de un riquísimo y jugoso bizcochito de chocolate relleno de leche condensada y con una increíble buttercream roja de fresas.

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  • CUPCAKES PARA BODAS. Dos diseños diferentes, otros los  podéis sugerir vosotros. A elegir también sabor de la crema y del bizcocho.

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  • CUPCAKES PARA BAUTIZOS Y COMUNIONES. Ayer mismo se acabaron los cupcakes de nutella y lacasitos con bizcocho de vainilla… eso quiere decir algo, ¡encantaron!

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  • GALLETAS de vainilla decoradas con fondant. 

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Y no os entretengo más, os aseguro que todo está buenísimo, y que podéis ya hacer los encargos en la tienda para elegir diseño y sabores. Lo haré todo con el mayor entusiasmo y cariño, no lo dudes.

También tenéis en la tienda todo lo que necesitas para celebrar tu mejor cumpleaños, con unas tartas de golosinas y decoraciones maravillosas.

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Además os recuerdo que podéis seguir también la página de facebook del blog, pulsando en el margen de la página a “Me gusta” o pulsando aquí: https://www.facebook.com/cocinaryacomer

Allí te enterarás de muchas más novedades 🙂

Un besito a todos y espero que te hayan gustado mis diseños e ideas 🙂

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Tarta de melocotón (+ NOVEDADES SOBRE LOS ENCARGOS)

¿Qué tal estáis? Yo feliz, mañana hago mi último examen del cuatrimestre y, para despejarme un poco, he escrito esta entrada sobre la tarta de melocotón que hice la semana pasada. Una tarta de lo más jugosa con un increíble sabor a melocotón. ¿Quieres saber cómo se hace? 🙂

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Ingredientes

– 100 ml de aceite de oliva suave

– 200 g de azúcar (bizcocho) + 30 g

– 4 huevos medianos

– 250 g de harina

– Tres cucharaditas de levadura química

– 120 ml de leche

– Dos melocotones

– Saborizante concentrado de melocotón (usé de la marca LorAnn)

– 300 ml de nata para montar 35% materia grasa

– 100 g de icing sugar + 200 g

– 250 g de mantequilla sin sal

Procedimiento

Comenzaremos, en primer lugar, haciendo la mermelada de melocotón y el almíbar.

Troceamos los melocotones en trocitos lo más pequeño posible y los ponemos en un cazo con los 30 g de azúcar adicionales.

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El melocotón soltará mucho jugo. Una vez que vemos que los trocitos de melocotón han perdido un poco de color y ha soltado suficiente jugo, retiramos el cazo del fuego y batimos con una batidora eléctrica. No queremos obtener una crema sino una mermelada así que NO batas hasta que quede homogéneo.

Llegados a este punto, pasamos por un colador nuestro melocotón triturado y ya tendremos un delicioso almíbar.

Por otra parte, el resto del melocotón que queda en el colador lo devolvemos al cazo y dejamos que reduzca un poco más.

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De esta forma hemos obtenido de una sola vez un almíbar y una mermelada de melocotón increíbles.

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Ahora vamos con el bizcocho. Lo haremos como siempre lo hemos hecho y le añadiremos unas gotitas del concentrado de melocotón.

Batimos ágilmente el aceite con los 100 g de azúcar y los huevos, intengrándolo todo por completo. Tamizamos la levadura y la harina sobre el recipiente y mezclamos con movimientos envolventes. ¡Siempre la misma copla, es muy sencillo! Ahora la leche y el saborizante y listo.

Dejamos reposar unos minutos la mezcla, engrasamos el molde con mantequilla y harina y al horno durante unos 40 minutos aproximadamente.

Una vez horneado, dejamos enfriar. Ya frío, cortamos con la lira en cuatro pisos y cubrimos tres de ellos con la mermelada de melocotón.

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Batimos con una batidora de varillas la nata hasta que forme picos. Reservamos una pequeña parte de esta nata para la decoración y al resto le agregamos la mitad del almíbar.

Rellenamos el bizcocho con esta nata mezclada con almíbar y finalizamos la tarta cubriéndola con una buttercream de melocotón.

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Para hacer esta buttercream, trocearemos la mantequilla en pequeños trozos y la batiremos bien con la batidora de varillas. Poco a poco le iremos añadiendo el resto del almíbar y los 200 g de icing sugar  (tamizando poco a poco), progresivamente e intercalándolos, para que se integre por completo y quede homogénea. Añade, si lo deseas, colorante naranja para que quede más atractiva (y saborizante al gusto, mermelada sin grumos o melocotón en pasta).

Para acabar, al resto de la nata montada que reservamos antes le añadimos los 100 g de icing sugar y decoramos el borde superior de la tarta. Es una decoración muy sencilla, poco elaborada, sin ninguna complicación. Ya me animaré a hacer otras decoraciones y a perderle un poco el miedo a la manga pastelera en las tartas.

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Como quedaba demasiado simple, hice una pequeña rosa de fondant azul y la pegué, con otro poquito de nata montada en el centro.

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¿Y qué? ¿Os ha gustado?

Además de esto hoy os traigo novedades, buenas para mí y, quizás, también para sevillanos. El sábado haré cupcakes de nutella y cupcakes de muestra para bautizos, comuniones, bodas y para San Valentín. Podrás encargar y comprar mis cupcakes en Sevilla, en una tienda que pronto os diré cuál es y dónde se encuentra junto a fotitos de estas muestras de las que os hablo. Espero que todo salga bien.

Muchísimos besitos a todos, sin ustedes mi afición por la repostería no sería la misma 🙂

Mi primera tarta

Hola a todos, hoy dedico esta entrada para contaros cómo me ha ido con la primera tarta que he hecho, la tarta para el cumpleaños de mi hermana 🙂

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Sinceramente la tarta estaba deliciosa, todos han alucinado con ella y con su sabor. Espero que la hagáis, porque no os arrepentiréis.

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Bizcocho con sabor a limón, el clásico

¢ Ingredientes

4 huevos

15 g de levadura

La ralladura de un limón

1 yogur de limón de 125 g (cogemos la medida del vasito del yogur para medir la cantidad del resto de los ingredientes)

1 medida de aceite suave

2 medidas de azúcar blanco

3 medidas de harina

¢ Procedimiento

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos en un bol, a mano o con una batidora de varillas, los huevos y el azúcar.

Cuando quede una crema blanquecina le añadimos el yogur junto a la ralladura del limón y seguimos batiendo.

Ahora el aceite y movemos de nuevo.

Tras haber hecho esto le agregamos la harina y la levadura tamizada, poco a poco, y movemos despacio, a mano. Si utilizamos en este paso la batidora de varillas puede que nuestro bizcocho salga apelmazado, y no queremos que nuestros comensales prueben un bizcocho así 😉

Echamos nuestra mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, y horneamos a 180º durante aproximadamente 35-40 minutos (cada horno es un mundo así que te recomiendo que eches el ojo de vez en cuando y compruebes si está hecho o no con la ayuda de un palillo de dientes, como hice yo… mirad abajo)

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NOTA: Yo tuve que hacer dos bizcochos porque el mío creció mucho por el centro y al nivelarlo perdí mucho de él.

Eso, eso, ¡se me olvidaba! Para que tu tarta quede presentable corta la capa superior del bizcocho lo más plana posible y cómetela rápido sin que se enteren los tuyos, porque a mí me la robaron y tuve que merendar un dulce industrial ¬¬

Como hice dos bizcochos, los nivelé y uno de ellos lo corté por la mitad para que mi tarta final tuviese tres capas.

Crema pastelera

Ver pulsando AQUÍ cómo se hace la crema pastera (ingredientes, procedimiento y consejos).

Buttercream de merengue suizo

¢ Ingredientes

220 g de azúcar blanco

350 g de mantequilla

4 claras de huevo

¢ Procedimiento

Calentamos al baño María las claras de huevo con el azúcar hasta que ésta quede completamente disuelta.

Cuando comience a burbujear rápidamente lo apartamos del fuego y dejamos que se temple.

Una vez esté templado batimos las claras con el azúcar durante diez minutos con una batidora de varillas y tras haber hecho eso y quede una crema blanca le vamos agregando la mantequilla poco a poco mientras seguimos batiendo.

Quedará una estupenda y deliciosa crema de mantequilla de merengue suizo.

(Aquí la foto de la crema pastelera y la crema de mantequilla de merengue suizo que hice)

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¿Cómo montar la tarta?

Como tenía tres piezas de bizcocho, eché entre ellas crema pastelera de tal forma que quedó así:

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Después cubrí la parte superior del bizcocho y los laterales con la buttercream de merengue suizo.

Teñí con colorante rosa parte de esta buttercream y decoré el lateral con ayuda de una manga pastelera con boquilla ancha y escribí ‘Felicidades’ con una boquilla redonda pequeña.

Coloqué sobre la tarta las dos rosas de fondant que publiqué en una de mis entradas anteriores (ver AQUÍ).

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La tarta estaba muy rica, nadie dejó nada en sus platos 😉

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Para ser mi primera tarta no esta nada mal, ¿verdad? 🙂

¡Un saludo a todos!