Juego de Blogueros 2.0: ‘Cupcakes de chocolate, remolacha y pomelo’

Holaa amigos! De nuevo aquí con otro #JuegoDeBlogueros y, esta vez, venimos de la mano de la remolacha con ingrediente de temporada. Así que, después de pensar sobre qué podía hacer, de haber descartado muchas recetas me he decantado por esta. Una receta increíble. Unos cupcakes de chocolate, remolacha y pomelo con un toque picante de jengibre. Unos cupcakes súper frescos que combinan a la perfección el dulce con el ácido y el picante. Me han encantado, y no solo a mí, sino a todos los que los probaron 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Además, al llevar en lugar de buttercream una crema pastelera, estos cupcakes son menos empalagosos. Lo que sí debéis conservarlos en el frigorífico y consumirlos en un plazo de tres días.
Sin más, os dejo con esta delicia de receta e invitándoos a pasaros por el resto de participantes del reto de este mes:

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Silvia: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Xavi: http://quemegustauncomer.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Kai: http://tuppersmoment.com/

INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS DE LOS CUPCAKES
(12 unidades aproximadamente)

100 ml de aceite suave (de oliva o de girasol)
2 huevos medianos
120 g de azúcar
120 g de yogur griego
120 g de harina
3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
1,5 cucharaditas de levadura química
1/4 cucharadita de jengibre
50 ml de zumo de remolacha (una remolacha + 700 ml de agua)
La ralladura de un pomelo

PROCEDIMIENTO

1. En primer lugar vamos a elaborar el zumo de remolacha. Lavamos la remolacha, la pelamos y la colocamos en un cazo con el agua. La coceremos durante 20 minutos aproximadamente. Este tiempo dependerá del tamaño de la remolacha, así que comprueba pinchando un tenedor cuándo está tierna. Una vez lista escurrimos la remolacha con agua fría bajo el grifo y ya la podemos usar para una rica ensalada. En nuestro caso vamos a utilizar el estupendo zumo de remolacha color burdeos que nos ha quedado en el cazo. Seleccionamos 50 ml de este zumo y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 170ºC.
3. En un bol mezclamos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que la mezcla burbujee. Esto hará que el bizcocho quede muy esponjoso.
3. Añadimos el yogur griego y la ralladura de pomelo y batimos bien.
5. A continuación tamizamos sobre el bol la harina con la levadura química, el cacao y el jengibre, y mezclamos no muy rápido. Si quieres que los bizcochos queden de color burdeos y no marrones como los míos, añade solo una cucharadita de cacao en lugar de tres cucharaditas como hice yo.
6. Por último agrega el zumo de remolacha y remueve hasta que todo se integre.
7. Colocamos las cápsulas en la bandeja y repatimos la mezcla sin llenar más de dos tercios.
8. Horneamos durante aproximadamente 20 minutos.
9. Una vez listos dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y, a continuación, pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen por completo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
(adaptación del blog https://dulcesdelimon.wordpress.com/)

1 huevo
200 ml de leche
25 gr de harina
25 gr de azúcar
50 gr de chocolate negro
1 cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. En un cazo ponemos la leche con el chocolate troceado hasta que éste se derrita. Reservamos.
2. En un bol batimos con unas varillas manuales el huevo con el azúcar, la harina y la esencia de vainilla.
3. Cuando esté integrado añadimos lentamente el chocolate derretido al mismo tiempo que vamos batiendo. Veremos que poco a poco comienza a espesar.
4. Homogénea ya la crema, la tapamos con film a piel, dejamos que temple y guardamos en la nevera unas 5 horas aproximadamente.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES PARA LAS TEJAS DE POMELO

75 g de harina
100 g de azúcar
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
40 g de zumo de pomelo
La ralladura de un pomelo
Una cucharadita de la pulpa del pomelo que quedó en el exprimidor

PROCEDIMIENTO

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
3. Introducimos esta masa en una manga pastelera y cortamos la punta con unas tijeras, haciendo un pequeño agujero en el extremo.
4. Cubrimos la bandeja del horno con papel para hornear y realizamos las tejas con la manga, procurando que queden un poco separadas unas de otras, lo más finas posibles.
5. Horneamos durante aproximadamente 10 minutos, este tiempo dependerá del tamaño de las tejas, así que comprueba cuándo los bordes comienzan a dorarse.

DECORACIÓN

Una vez fríos los cupcakes, la crema reposada y con más cuerpo, y las tejas completamente frías, empezamos a decorar. Colocamos la crema pastelera en una manga con boquilla de estrella abierta y realizamos un rosetón sobre cada cupcake. Al ser la crema una crema pastelera perderá un poco la forma, pero le dará una frescura y un sabor a los cupcakes que ninguna otra buttercream conseguiría. Colocamos sobre los cupcakes una teja y los llevamos al frigorífico. Listo!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Espero que os haya gustado 🙂

Pedidos y SORTEO

Muy buenas noches 🙂

Ayer me propusieron que hiciera un sorteo de cupcakes y me dije, ¿por qué no?, así que me fui a twitter y escribí un tweet sobre ello. Os explico en qué consiste, cómo participar, etc.

Sin título2

  • Premio del sorteo: UNA CAJA CON SEIS CUPCAKES. Todos deben ser del mismo sabor
  • Plazo del sorteo: HASTA EL 10/04/14
  • ¿Cómo participar?: DEBES RETUITEAR EL SIGUIENTE TWEET Y ENTRARÁS EN EL SORTEO https://twitter.com/FranFranco94312/status/446423705753628672/
  • ¿Cómo se elegirá al ganador?: EL GANADOR SERÁ ELEGIDO A TRAVÉS DE UNA WEB DE INTERNET QUE SELECCIONA, CON EL LINK DEL TWEET, UN RETUITEADOR AL AZAR
  • ¿Quiénes pueden participar?: TODOS PODÉIS PARTICIPAR, EL ÚNICO INCONVENIENTE ES QUE EL PREMIO DEBE SER RECOGIDO EN SEVILLA (lo siento por los que viváis lejos de Sevilla)

Y nada, eso es todo lo que debéis saber para poder participar.

Ahora continúo con otra cosa, con tres pedidos que tengo para mañana. Se trata de unos CUPCAKES DE TOFFE Y CHOCOLATE. Estos cupcakes, como bien dije en su momento, están siendo todo un triunfo. Es todo una delicia para quienes los prueban, y no es para menos…

wpid-IMG_20140320_182238.jpg

wpid-IMG_20140320_180622.jpg

wpid-IMG_20140320_184243.jpg

wpid-IMG_20140320_195935.jpg

Y esto es todo, espero que os haya gustado la idea del sorteo, aunque sé que muchos os quedaréis con las ganas de participar, y que os alegréis por mis pedidos 🙂

Un beso a todos, os debo mucho :*

Cupcakes de toffe y chocolate

¡Hola de nuevo a todos! Hoy no quiero alargarme mucho, que me tengo que dormir pronto para madrugar mañana temprano.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

La receta que os traigo hoy, según han comentado mis catadores (mis compañeros de la universidad), son uno de los mejores que han probado. ¡Incluso algunos han dicho que ha sido el pastel más bueno que han probado nunca! Yo no sé si eso ha sido una exageración, pero en ese momento la sonrisa que tenía en la cara y la tensión de mis músculos faciales no me dejaban hablar (ahora soy yo el exagerado jajaja). La verdad que me hace mucha ilusión escuchar eso y mucho más ver la cara de satisfacción de las personas que comen mis cupcakes. Esta vez se trata de unos cupcakes de toffe y chocolate. Aquí os dejo los ingredientes, los pasos podéis verlos en las fotos, no son nada complicados y si tenéis alguna duda ya sabéis que me podéis preguntar en los comentarios.

Ingredientes(12 cupcakes)

PARA EL BIZCOCHO

✓ 100 g de azúcar moreno

✓ 120 g de harina

✓ 2 huevos medianos

✓ 45 ml de aceite de oliva suave

✓ 60 ml de leche semidesnatada

✓ Tres cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar

✓ Una cucharadita de esencia de vainilla

✓ Una cucharadita y media de levadura química

✓ Una cucharadita y media de toffe en pasta

PARA LA BUTTERCREAM

 250 g de mantequilla sin sal

 350 g de icing sugar

 50 g de queso mascarpone

 Dos cucharadas de toffe en pasta

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Por cierto, os recomiendo que utilicéis este toffe en pasta, de la marca Home Chef. Está buenísimo. Si no puedes conseguirlo utiliza otra marca o un toffe casero hecho a base de azúcar, nata y mantequilla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Además de esto os dejo un vídeo propio de cómo hacer brownie de chocolate con nueces. Adaptación de la antigua receta del blog: https://cocinaryacomer.wordpress.com/2013/08/16/brownie-de-chocolate/

Espero que os haya gustado todo esto. Os recuerdo que además de poder suscribirte al blog, puedes hacerlo a mi canal de YouTube http://www.youtube.com/channel/UCvaU4x3lcGurXukuERHEIzQ

También puedes seguir mi página de Facebook https://www.facebook.com/cocinaryacomer

Y, por fin, hacer pedidos de cupcakes en la provincia de Sevilla. Más información aquí: https://cocinaryacomer.wordpress.com/cupcakes-por-encargo/

Un gran saludo a todos 🙂