Juego de Blogueros 2.0: ‘Tarta de queso y zanahoria’

Nueva receta de Juego de blogueros. Aquí tenéis la receta del mes de mayo, una receta increíble que os traigo acompañada de vídeo-receta. La receta de este mes tenía que incluir la zanahoria como uno de sus ingredientes y, aunque mi idea no ha sido demasiado atrevida, el resultado fue el esperado: una tarta carrotcake+cheesecake demasiado buena…

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Además de mi receta, en los siguientes enlaces tenéis una lista de blogs que también han participado en este reto. Pasaros por ellos y alucinad con las recetas con zanahorias tan ricas que han preparado.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Aquí la vídeo-receta:

Y aquí tenéis la receta escrita. Yo he usado un molde desmontable de 25 cm de diámetro.

Vamos allá.

BASE. Carrot cake

Ingredientes

125 g de aceite

125 g de azúcar moreno

2 huevos

150 g de harina

Una cucharadita y media de levadura química

Una cucharadita y media de canela

150 g de zanahorias peladas y ralladas

150 g de manzanas peladas y ralladas

Procedimiento

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar moreno y, a continuación, agregamos los huevos y batimos bien.

Tamizamos sobre este bol la harina junto a la levadura y la canela. Mezclamos y, finalmente, añadimos la zanahoria y la manzana. Modelos y ya tenemos lista la mezcla.

Engrasamos un molde circular desmontable o lo preparamos con papel de hornear y vertemos en él la mezcla. Mi molde era de 25 cm de diámetro.

Horneamos a 170ºC durante aproximadamente 25 minutos.

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CREMA. Easy cheesecake recipe

Ingredientes

400 g de queso crema

400 g de nata para montar 35% m.g.

150 g de azúcar

Procedimiento

En un bol alto montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos. Para que monte bien es necesario que la nata esté bien fría, y aún mejor si las varillas y el recipiente donde se va a montar también lo están.

En otro recipiente ponemos el queso crema recién sacado de la nevera con el resto del azúcar y cremamos batiendo con la batidora de varillas. Ahora vamos añadiendo la nata montada en tres tandas, mezclando no demasiado rápido cada vez que la añadimos, para que la nata no se baje demasiado. ¡Y lista!

MONTAJE

Con la base de zanahoria lista y fría, y la crema de tarta de queso perfecta pasamos a montar la tarta.

Ponemos la tarta de zanahoria en un aro y echamos encima la crema de tarta de queso. Alisamos y esparcimos encima un poco de coco rallado. ¿Algo más delicioso que esto? Lástima que ya no tenga en la nevera…

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Por favor, os animo a que preparéis esta delicia. Seguro que podéis imaginaros cómo está de rica 🙂

Un besito y nos vemos el mes que viene con otra receta de Juego de blogueros.

La tarta perfecta para Nochebuena :)

La tarta que hoy os traigo es la tarta que realicé para mi cumpleaños. Una tarta que aunque parezca difícil de hacer, es súper sencilla y deliciosa. Además tomáoslo como un regalo, porque es la receta perfecta para tomar después de la cena de mañana. ¡Os lo prometo! Y si no queréis realizar los bizcochos porque tenéis el pavo en el horno o un pescado, o simplemente porque queréis ahorraos tiempo, podéis usar esos bizcochos que vienen ya listos y cortados en tres pisos. Así que más facilidades que os estoy poniendo es imposible! ¡Manos a la obra!

Yema lateral

MI TARTA SAN MARCOS (16-20 raciones)

Para el bizcocho

Ingredientes

6 huevos medianos

300 g de azúcar

150 ml de aceite suave

360 g de harina

Cuatro cucharaditas de levadura química

180 g de yogur natural

Dos cucharaditas de esencia de vainilla

Procedimiento

En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

A continuación batimos los huevos en un bol, le agregamos el azúcar y el aceite y seguimos batiendo ágilmente hasta que quede la mezcla espumosa. Cuanto más aireados estén los huevos, mejor nos va a quedar el bizcocho.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos al recipiente. Mezclamos bien realizando movimientos envolventes, desde abajo hacia arriba.

Por último vertemos en el bol el yogur y la esencia de vainilla y mezclamos.

Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y al horno a 180ºC durante una hora. (Mi molde es desmontable de 26 cm de diámetro). Para hornear es mejor utilizar la rejilla a media altura para que el calor sea el mismo en todo el horno y no se caliente la base en exceso.

Es importante no desmoldarlo inmediatamente. Debemos esperar que se temple y una vez desmoldado, y aún templado, envolver en papel film para conservar su jugosidad.

Una vez esté frío lo cortamos en tres pisos de igual altura.

Para la crema de yema

Ingredientes

80 g de agua

240 g de azúcar

4 yemas

Procedimiento

Realizamos un almíbar. Para ello colocamos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos que se forme el almíbar sin remover. Necesitamos que quede un poco espeso.

Mientras el almíbar se hace batimos un poco las yemas.

Una vez esté el almíbar listo y un poco templado lo vertemos sobre las yemas muy poco a poco y, mientras tanto, vamos batiendo.

Una vez mezclado volvemos a llevar la mezcla al cazo y al fuego removiendo constantemente hasta que espese bastante.

Este paso puedes hacerlo al baño María para no correr el riesgo de que se queme la mezcla. Otra opción es hacer este paso en el microondas a máxima potencia, removiendo de minuto en minuto hasta conseguir la consistencia adecuada.

Recuerda que la mezcla tiene que estar suficientemente espesa para que no cale el bizcocho.

Dejamos templar a temperatura ambiente y después la llevamos a la nevera.

Para la nata montada

Ingredientes

800 ml de nata para montar 35% m.g. (bien fría)

240 g de icing sugar o azúcar glass

160 g de queso crema

Procedimiento

En un bol recién sacado del congelador y con las varillas de la batidora bien frías, batimos la nata. Cuando esté a medio montar añadimos el azúcar glass y el queso crema recién sacado de la nevera y terminamos de montar.

Montaje de la tarta

Ya tenemos el bizcocho cortado en tres pisos, la nata montada lista y en mangas pasteleras con boquillas, y la crema de yemas fría.

Reservaremos el piso que estaba en la base del molde para colocar encima de la tarta, ya que será el que menos poros tenga y el que permitirá que la crema de yemas no atraviese esta capa.

Ponemos una cucharada de nata montada en un plato para tartas y colocamos uno de los otros dos pisos. Pincelamos el bizcocho con un poco de leche. Agregamos una buena capa de nata montada y colocamos la otra base de bizcocho. Hacemos esto con el otro piso. Finalmente colocamos el último piso y sobre este no ponemos nata montada.

Decoramos los laterales (yo hice volantes con la boquilla 124) y bordeamos la circunferencia superior también con nata montada. Vertemos en el centro la crema de yemas y dejamos que se extienda por sí sola. ¡Y listo! Debéis mantener esta tarta en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Observaciones

Yo omití la capa de trufa que normalmente lleva la tarta san Marcos porque a uno de los invitados no le gusta el chocolate… ¡Sí, no le gusta el chocolate…! Si queréis hacer una capa rellena de trufa reservad 200 gramos de nata montada y mezclar con tres cucharadas de cacao en polvo. Y otra opción es esparcir un poco de azúcar blanco sobre la crema de yemas y con el soplete tostarla, pero esto es a gusto del que realice la tarta 🙂

Y se acabó, ya tenéis el postre de mañana 😛

Tarta de yema

¡¡¡Espero que os encante!!! 🙂

Devil’s food cake (DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE)

DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE

 

Y hoy es el día internacional del chocolate. Así que no puedes perderte esta increíble tarta extrachocolateada. ¡Una increíble Devil’s Food Cake!

Vamos allá con la receta 🙂

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MI RECETA DEVIL’S FOOD CAKE 

Para los bizcochos

Ingredientes

130 g de mantequilla
260 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
280 g de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
375 ml de leche
170 g de chocolate negro

Procedimiento

Precalentamos el horno a 170ºC.
Derretimos el chocolate al baño María y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos las yemas y batimos.
Agregamos el chocolate derretido e integramos bien.
Ahora llega el momento de añadir la harina, el bicarbonato, la sal y la leche. Primero tamizaremos la harina, el bicarbonato y la sal. Agregaremos un tercio de esto sobre la mezcla anterior, mezclamos, la mitad de la leche, mezclamos, otro tercio de la harina, mezclamos, lo que queda de leche, mezclamos, y lo que queda de harina. Mezclamos bien y listo.
Finalmente agregamos las claras poco a poco y vamos mezclando con movimientos envolventes.
Vamos a llenar ahora dos moldes engrasados de 20 cm de diámetro con la mezcla y hornearemos durante cuarenta minutos aproximadamente. De todas maneras, comprueba el estado del bizcocho con la ayuda de un palillo. En el momento en el que el palillo al ser extraído salga limpio, saca los bizcochos del horno.

Déjalos reposar 15 minutos en el molde y, después, pásalos desmoldados a una rejilla.

¡A esperar a que se enfríen!

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Para la crema de chocolate

Ingredientes

500 ml de nata para montar

380 g de chocolate negro

100 g de queso crema

Procedimiento

Vamos a preparar una ganache. Para ello, en un cazo ponemos la nata para montar con el chocolate negro finamente troceado.

Podemos hacerlo al baño María o directamente en un cazo. Si lo hacemos directamente en un cazo, tenemos que tener cuidado de que el chocolate no se queme.

Removeremos continuamente, hasta que el chocolate esté totalmente disuelto en la nata. En ese momento apartamos el cazo del fuego, vertemos la mezcla en un recipiente, tapamos con papel film a piel y dejamos reposar a temperatura ambiente. Cuando esté templada, llevamos el recipiente al frigorífico por un mínimo de 6 horas.

Transcurrido ese tiempo, montamos la ganache con una batidora de varillas eléctrica. Agregamos el queso crema y continuamos batiendo por cinco minutos más.

Montaje de la tarta

Una vez fríos los bizcochos, los nivelamos (si es necesario), y colocamos uno sobre una bandeja.

Sobre esta ponemos una capa generosa de crema y extendemos con una espátula.

Colocamos encima el otro bizcocho y cubrimos toda la tarta con la crema, de manera irregular, ayudándote de una cuchara para conseguir este efecto rústico y vintage tan bonito.

¡et voilà!

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