Juego de Blogueros 2.0: ‘Tallarines al aguacate’

Muy buenos días a todos, y feliz Nochevieja. Parece mentira que ya haya pasado otro año más, y es que cada vez los años se me pasan más rápidos.

Hoy estoy aquí para traeros una receta riquísima, con la que vuelvo a participar en el ‘Juego de Blogueros 2.0’. En esta ocasión el ingrediente a incorporar en nuestras elaboraciones era el aguacate, así que os traigo unos estupendos tallarines al aguacate.

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Esta receta a salido gracias a Myriam, quien suele hacerla de vez en cuando y a ella y a su marido les encanta. Así que, yendo al grano, os dejo con la receta:

Tallarines al aguacate

(Para 3 personas: Myriam, Gonzalo y para mí)

  • 450 g de tallarines
  • 8 lonchas de beicon
  • 1/2 limón exprimido
  • 200 ml de nata vegetal (o para cocinar, en su defecto)
  • 1 aguacate maduro
  • 1 yema
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Procedimiento

  1. Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
  2. Mientras la pasta se hace, preparamos la salsa de aguacate. Para ello solo tenemos que colocar el zumo de limón, la nata, el aguacate y la yema en un vaso batidor y triturar. Reservamos la salsa.
  3. Por otro lado ponemos en una sartén a hacer el beicon troceado.
  4. Finalmente, con la pasta ya cocida y escurrida, la pasamos a una olla vacía, junto al beicon y la salsa de aguacate. Salpimentamos, removemos y ¡listo!

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Ya tenemos preparado un estupendo y rico plato de pasta.

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Espero que os haya gustado, y no olvidéis pasaros por los siguientes blogs, que han participado en el reto y seguro han elaborado unos platos riquísimos con aguacate.

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Un besito 🙂

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La tarta perfecta para Nochebuena :)

La tarta que hoy os traigo es la tarta que realicé para mi cumpleaños. Una tarta que aunque parezca difícil de hacer, es súper sencilla y deliciosa. Además tomáoslo como un regalo, porque es la receta perfecta para tomar después de la cena de mañana. ¡Os lo prometo! Y si no queréis realizar los bizcochos porque tenéis el pavo en el horno o un pescado, o simplemente porque queréis ahorraos tiempo, podéis usar esos bizcochos que vienen ya listos y cortados en tres pisos. Así que más facilidades que os estoy poniendo es imposible! ¡Manos a la obra!

Yema lateral

MI TARTA SAN MARCOS (16-20 raciones)

Para el bizcocho

Ingredientes

6 huevos medianos

300 g de azúcar

150 ml de aceite suave

360 g de harina

Cuatro cucharaditas de levadura química

180 g de yogur natural

Dos cucharaditas de esencia de vainilla

Procedimiento

En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

A continuación batimos los huevos en un bol, le agregamos el azúcar y el aceite y seguimos batiendo ágilmente hasta que quede la mezcla espumosa. Cuanto más aireados estén los huevos, mejor nos va a quedar el bizcocho.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos al recipiente. Mezclamos bien realizando movimientos envolventes, desde abajo hacia arriba.

Por último vertemos en el bol el yogur y la esencia de vainilla y mezclamos.

Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y al horno a 180ºC durante una hora. (Mi molde es desmontable de 26 cm de diámetro). Para hornear es mejor utilizar la rejilla a media altura para que el calor sea el mismo en todo el horno y no se caliente la base en exceso.

Es importante no desmoldarlo inmediatamente. Debemos esperar que se temple y una vez desmoldado, y aún templado, envolver en papel film para conservar su jugosidad.

Una vez esté frío lo cortamos en tres pisos de igual altura.

Para la crema de yema

Ingredientes

80 g de agua

240 g de azúcar

4 yemas

Procedimiento

Realizamos un almíbar. Para ello colocamos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos que se forme el almíbar sin remover. Necesitamos que quede un poco espeso.

Mientras el almíbar se hace batimos un poco las yemas.

Una vez esté el almíbar listo y un poco templado lo vertemos sobre las yemas muy poco a poco y, mientras tanto, vamos batiendo.

Una vez mezclado volvemos a llevar la mezcla al cazo y al fuego removiendo constantemente hasta que espese bastante.

Este paso puedes hacerlo al baño María para no correr el riesgo de que se queme la mezcla. Otra opción es hacer este paso en el microondas a máxima potencia, removiendo de minuto en minuto hasta conseguir la consistencia adecuada.

Recuerda que la mezcla tiene que estar suficientemente espesa para que no cale el bizcocho.

Dejamos templar a temperatura ambiente y después la llevamos a la nevera.

Para la nata montada

Ingredientes

800 ml de nata para montar 35% m.g. (bien fría)

240 g de icing sugar o azúcar glass

160 g de queso crema

Procedimiento

En un bol recién sacado del congelador y con las varillas de la batidora bien frías, batimos la nata. Cuando esté a medio montar añadimos el azúcar glass y el queso crema recién sacado de la nevera y terminamos de montar.

Montaje de la tarta

Ya tenemos el bizcocho cortado en tres pisos, la nata montada lista y en mangas pasteleras con boquillas, y la crema de yemas fría.

Reservaremos el piso que estaba en la base del molde para colocar encima de la tarta, ya que será el que menos poros tenga y el que permitirá que la crema de yemas no atraviese esta capa.

Ponemos una cucharada de nata montada en un plato para tartas y colocamos uno de los otros dos pisos. Pincelamos el bizcocho con un poco de leche. Agregamos una buena capa de nata montada y colocamos la otra base de bizcocho. Hacemos esto con el otro piso. Finalmente colocamos el último piso y sobre este no ponemos nata montada.

Decoramos los laterales (yo hice volantes con la boquilla 124) y bordeamos la circunferencia superior también con nata montada. Vertemos en el centro la crema de yemas y dejamos que se extienda por sí sola. ¡Y listo! Debéis mantener esta tarta en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Observaciones

Yo omití la capa de trufa que normalmente lleva la tarta san Marcos porque a uno de los invitados no le gusta el chocolate… ¡Sí, no le gusta el chocolate…! Si queréis hacer una capa rellena de trufa reservad 200 gramos de nata montada y mezclar con tres cucharadas de cacao en polvo. Y otra opción es esparcir un poco de azúcar blanco sobre la crema de yemas y con el soplete tostarla, pero esto es a gusto del que realice la tarta 🙂

Y se acabó, ya tenéis el postre de mañana 😛

Tarta de yema

¡¡¡Espero que os encante!!! 🙂