Juego de Blogueros 2.0: ‘Magdalenas de naranja con pepitas de chocolate‘

Hola amigos. Este mes me era un poco difícil participar en el reto ya que estoy hasta arriba con la universidad. Este año acabo la carrera y podré decir que, por fin, soy matemático.

Inma de entre3fogones.com dijo que tenía que participar y que si era necesario ella me hacía una receta para mí. La verdad que me gustó muchísimo ese detalle que tuvo conmigo y así, ella se ha puesto manos a la obra por mí haciéndome una receta increíble, que va perfecta con mi blog. Se trata de unas estupendas magdalenas de naranja con pepitas de chocolate. No os la podéis perder. Estoy deseando acabar los exámenes para hacerlas porque tienen una pinta… Mil gracias amiga… ❤

Para Fran portada

Sí, como habréis podido imaginar el ingrediente de este mes es la ¡¡¡NARANJA!!!

Aquí os dejo también el resto de blogs participantes en el reto para que os paséis por ellos y veáis las maravillosas recetas que han preparado con naranja.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Silvia: http://kuinetes.com/
Diego: http://lamejormaneradehacer.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Vamos allá con la receta.

MAGDALENAS DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 huevos

250 g de azúcar

Una naranja

100 ml de aceite de oliva suave

125 g de yogur de cabra ecológico

250 g de harina de trigo

1 sobre de levadura química

Una cucharadita de cardamomo molido

Pepitas de chocolate al 50% de cacao al gusto

Azúcar glass al gusto

Procedimiento

Batimos la naranja con su piel, hasta triturarla. Añadimos el azúcar, los huevos, luego el yogur y el aceite. Cuando ya tiene una textura cremosa, incorporamos la harina tamizada con la levadura y el cardamomo molido.

Sin ya batir, añadimos las pepitas de chocolate y removemos con paleta o cuchara de madera. Si congelamos las pepitas de chocolate antes de la receta, mejor.

Para Fran pasos

Calentamos el horno a 200 grados. Rellenamos los moldes, dejando un poquito de espacio libre arriba y horneamos 10 minutos a 200ºC  y luego bajamos temperatura a 170ºC durante quince minutos más.

Dejamos que se enfríen sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas una vez que estén ya frías.

Para Fran final

Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí. Y agradecerle de corazón a Inma este gesto 🙂 Un besazo a todos.

La tarta perfecta para Nochebuena :)

La tarta que hoy os traigo es la tarta que realicé para mi cumpleaños. Una tarta que aunque parezca difícil de hacer, es súper sencilla y deliciosa. Además tomáoslo como un regalo, porque es la receta perfecta para tomar después de la cena de mañana. ¡Os lo prometo! Y si no queréis realizar los bizcochos porque tenéis el pavo en el horno o un pescado, o simplemente porque queréis ahorraos tiempo, podéis usar esos bizcochos que vienen ya listos y cortados en tres pisos. Así que más facilidades que os estoy poniendo es imposible! ¡Manos a la obra!

Yema lateral

MI TARTA SAN MARCOS (16-20 raciones)

Para el bizcocho

Ingredientes

6 huevos medianos

300 g de azúcar

150 ml de aceite suave

360 g de harina

Cuatro cucharaditas de levadura química

180 g de yogur natural

Dos cucharaditas de esencia de vainilla

Procedimiento

En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

A continuación batimos los huevos en un bol, le agregamos el azúcar y el aceite y seguimos batiendo ágilmente hasta que quede la mezcla espumosa. Cuanto más aireados estén los huevos, mejor nos va a quedar el bizcocho.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos al recipiente. Mezclamos bien realizando movimientos envolventes, desde abajo hacia arriba.

Por último vertemos en el bol el yogur y la esencia de vainilla y mezclamos.

Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y al horno a 180ºC durante una hora. (Mi molde es desmontable de 26 cm de diámetro). Para hornear es mejor utilizar la rejilla a media altura para que el calor sea el mismo en todo el horno y no se caliente la base en exceso.

Es importante no desmoldarlo inmediatamente. Debemos esperar que se temple y una vez desmoldado, y aún templado, envolver en papel film para conservar su jugosidad.

Una vez esté frío lo cortamos en tres pisos de igual altura.

Para la crema de yema

Ingredientes

80 g de agua

240 g de azúcar

4 yemas

Procedimiento

Realizamos un almíbar. Para ello colocamos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos que se forme el almíbar sin remover. Necesitamos que quede un poco espeso.

Mientras el almíbar se hace batimos un poco las yemas.

Una vez esté el almíbar listo y un poco templado lo vertemos sobre las yemas muy poco a poco y, mientras tanto, vamos batiendo.

Una vez mezclado volvemos a llevar la mezcla al cazo y al fuego removiendo constantemente hasta que espese bastante.

Este paso puedes hacerlo al baño María para no correr el riesgo de que se queme la mezcla. Otra opción es hacer este paso en el microondas a máxima potencia, removiendo de minuto en minuto hasta conseguir la consistencia adecuada.

Recuerda que la mezcla tiene que estar suficientemente espesa para que no cale el bizcocho.

Dejamos templar a temperatura ambiente y después la llevamos a la nevera.

Para la nata montada

Ingredientes

800 ml de nata para montar 35% m.g. (bien fría)

240 g de icing sugar o azúcar glass

160 g de queso crema

Procedimiento

En un bol recién sacado del congelador y con las varillas de la batidora bien frías, batimos la nata. Cuando esté a medio montar añadimos el azúcar glass y el queso crema recién sacado de la nevera y terminamos de montar.

Montaje de la tarta

Ya tenemos el bizcocho cortado en tres pisos, la nata montada lista y en mangas pasteleras con boquillas, y la crema de yemas fría.

Reservaremos el piso que estaba en la base del molde para colocar encima de la tarta, ya que será el que menos poros tenga y el que permitirá que la crema de yemas no atraviese esta capa.

Ponemos una cucharada de nata montada en un plato para tartas y colocamos uno de los otros dos pisos. Pincelamos el bizcocho con un poco de leche. Agregamos una buena capa de nata montada y colocamos la otra base de bizcocho. Hacemos esto con el otro piso. Finalmente colocamos el último piso y sobre este no ponemos nata montada.

Decoramos los laterales (yo hice volantes con la boquilla 124) y bordeamos la circunferencia superior también con nata montada. Vertemos en el centro la crema de yemas y dejamos que se extienda por sí sola. ¡Y listo! Debéis mantener esta tarta en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Observaciones

Yo omití la capa de trufa que normalmente lleva la tarta san Marcos porque a uno de los invitados no le gusta el chocolate… ¡Sí, no le gusta el chocolate…! Si queréis hacer una capa rellena de trufa reservad 200 gramos de nata montada y mezclar con tres cucharadas de cacao en polvo. Y otra opción es esparcir un poco de azúcar blanco sobre la crema de yemas y con el soplete tostarla, pero esto es a gusto del que realice la tarta 🙂

Y se acabó, ya tenéis el postre de mañana 😛

Tarta de yema

¡¡¡Espero que os encante!!! 🙂

Juego de Blogueros 2.0: ‘Cupcakes de chocolate, remolacha y pomelo’

Holaa amigos! De nuevo aquí con otro #JuegoDeBlogueros y, esta vez, venimos de la mano de la remolacha con ingrediente de temporada. Así que, después de pensar sobre qué podía hacer, de haber descartado muchas recetas me he decantado por esta. Una receta increíble. Unos cupcakes de chocolate, remolacha y pomelo con un toque picante de jengibre. Unos cupcakes súper frescos que combinan a la perfección el dulce con el ácido y el picante. Me han encantado, y no solo a mí, sino a todos los que los probaron 🙂

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Además, al llevar en lugar de buttercream una crema pastelera, estos cupcakes son menos empalagosos. Lo que sí debéis conservarlos en el frigorífico y consumirlos en un plazo de tres días.
Sin más, os dejo con esta delicia de receta e invitándoos a pasaros por el resto de participantes del reto de este mes:

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Silvia: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Xavi: http://quemegustauncomer.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Kai: http://tuppersmoment.com/

INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS DE LOS CUPCAKES
(12 unidades aproximadamente)

100 ml de aceite suave (de oliva o de girasol)
2 huevos medianos
120 g de azúcar
120 g de yogur griego
120 g de harina
3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
1,5 cucharaditas de levadura química
1/4 cucharadita de jengibre
50 ml de zumo de remolacha (una remolacha + 700 ml de agua)
La ralladura de un pomelo

PROCEDIMIENTO

1. En primer lugar vamos a elaborar el zumo de remolacha. Lavamos la remolacha, la pelamos y la colocamos en un cazo con el agua. La coceremos durante 20 minutos aproximadamente. Este tiempo dependerá del tamaño de la remolacha, así que comprueba pinchando un tenedor cuándo está tierna. Una vez lista escurrimos la remolacha con agua fría bajo el grifo y ya la podemos usar para una rica ensalada. En nuestro caso vamos a utilizar el estupendo zumo de remolacha color burdeos que nos ha quedado en el cazo. Seleccionamos 50 ml de este zumo y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 170ºC.
3. En un bol mezclamos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que la mezcla burbujee. Esto hará que el bizcocho quede muy esponjoso.
3. Añadimos el yogur griego y la ralladura de pomelo y batimos bien.
5. A continuación tamizamos sobre el bol la harina con la levadura química, el cacao y el jengibre, y mezclamos no muy rápido. Si quieres que los bizcochos queden de color burdeos y no marrones como los míos, añade solo una cucharadita de cacao en lugar de tres cucharaditas como hice yo.
6. Por último agrega el zumo de remolacha y remueve hasta que todo se integre.
7. Colocamos las cápsulas en la bandeja y repatimos la mezcla sin llenar más de dos tercios.
8. Horneamos durante aproximadamente 20 minutos.
9. Una vez listos dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y, a continuación, pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen por completo.

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INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
(adaptación del blog https://dulcesdelimon.wordpress.com/)

1 huevo
200 ml de leche
25 gr de harina
25 gr de azúcar
50 gr de chocolate negro
1 cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. En un cazo ponemos la leche con el chocolate troceado hasta que éste se derrita. Reservamos.
2. En un bol batimos con unas varillas manuales el huevo con el azúcar, la harina y la esencia de vainilla.
3. Cuando esté integrado añadimos lentamente el chocolate derretido al mismo tiempo que vamos batiendo. Veremos que poco a poco comienza a espesar.
4. Homogénea ya la crema, la tapamos con film a piel, dejamos que temple y guardamos en la nevera unas 5 horas aproximadamente.

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INGREDIENTES PARA LAS TEJAS DE POMELO

75 g de harina
100 g de azúcar
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
40 g de zumo de pomelo
La ralladura de un pomelo
Una cucharadita de la pulpa del pomelo que quedó en el exprimidor

PROCEDIMIENTO

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
3. Introducimos esta masa en una manga pastelera y cortamos la punta con unas tijeras, haciendo un pequeño agujero en el extremo.
4. Cubrimos la bandeja del horno con papel para hornear y realizamos las tejas con la manga, procurando que queden un poco separadas unas de otras, lo más finas posibles.
5. Horneamos durante aproximadamente 10 minutos, este tiempo dependerá del tamaño de las tejas, así que comprueba cuándo los bordes comienzan a dorarse.

DECORACIÓN

Una vez fríos los cupcakes, la crema reposada y con más cuerpo, y las tejas completamente frías, empezamos a decorar. Colocamos la crema pastelera en una manga con boquilla de estrella abierta y realizamos un rosetón sobre cada cupcake. Al ser la crema una crema pastelera perderá un poco la forma, pero le dará una frescura y un sabor a los cupcakes que ninguna otra buttercream conseguiría. Colocamos sobre los cupcakes una teja y los llevamos al frigorífico. Listo!

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Espero que os haya gustado 🙂